Yaz geldi mi gözler sofralarda onu arar. Etlisi de parmak yedirir, zeytinyağlısı da. Ama zeytinyağlısının torpili biraz daha fazla sanki. Hem ana yemek olarak hem de ana yemeğin yanına eşlikçi olarak servis edilen taze fasulye, pişerken ortalığa yaydığı iştah açıcı misler gibi kokusuyla olduğu kadar yumuşacık lezzetiyle de akılları baştan alır. Hele bir de yanında buz gibi cacık ve dilimlenmiş kuru soğan varsa değmeyin sofradakilerin keyfine…
Taze fasulyeyi hem besin değerini yitirmeden, hem olabildiğince kısa sürede, hem de lokum gibi yumuşacık pişirmek için düdüklü tencerenizden istifade edebilirsiniz. Düdüklüde taze fasulyenin tadı, normal tencereye göre daha da güçlü oluyor; zira basınçtan dolayı yemeğin buharı tencere içine hapsolduğundan buram buram kokan nefis ve yumuşacık bir taze fasulye ile müşerref oluyorsunuz.
Alın düdüklü tencereyi raftan, tedarik edin malzemeleri nefis bir düdüklüde taze fasulye tarifi paylaşalım sizinle. Yaz sofralarınız vitamin ve neşe dolsun diye…
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım kilogram taze fasulye
- 3 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Zeytinyağlı Taze Fasulye Yapılışı
- Zeytinyağını tencereye alın, soğanı yemeklik doğrayın ve yağda pembeleşene kadar çevirin.
- Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın, istediğiniz formda kesin.
- Biberleri çapraz şekilde, ya da ince jülyen formda doğrayın.
- Fasulye ve biberleri soğanın üzerine ilave edin ve biraz çevirin.
- Domatesleri ister kabuklarını soyarak ister soymadan yemeklik biçimde doğrayın ve tencereye ilave edin.
- Salçayı da ekleyin ve karıştırın.
- Baharatları ilave edin.
- Fasulyelerin üzerini geçmeyecek miktarda sıcak su ekleyin, düdüklünün kapağını kapatın ve düdük kalktıktan sonra 5 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın, basınç gidene kadar bekleyin, düdüklüyü açın. Basınç tamamen inip kapak rahatça açılana kadar fasulye kendi buharında biraz daha pişecek ve güzelce yumuşayacaktır. Yemeği geniş bir cam kaba alın. Biraz ılındıktan sonra üzerinde bir miktar sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
- Arzuya göre soğanları kavururken istediğiniz miktarda sarımsak da kullanabilirsiniz.
- Yemeği salçasız, sadece domatesle de yapabilirsiniz. O zaman kavurma sırasında tencereye 1 küp şeker de atabilirsiniz.
- Düdüklüde taze fasulyeniz hazır. Bekledikçe demlenen, demlendikçe daha da lezzetlene nefis bir tarif.
Afiyet olsun.
