Düdüklüde kuru fasulye yemeği özellikle kış aylarında büyük küçük demeden herkesin tükettiği bir vitamin deposu bir yemektir. Herkesin keyif alarak yediği lezzetli bir yemek olmasını yanı sıra besleyici ve doyurucu özelliği de bulunmaktadır. Kuru fasulyenin geç pişme özelliği olduğundan dolayı genellikle düdüklü tencerede pişmektedir. Düdüklü tencerede kuru fasulye kaç dakikada pişer yemek yapmasını bilmeyenlerin çoğu bu konuda oldukça tereddüde kapılmaktadır
Düdüklüde kuru fasulye kaç dakikada pişer; yaklaşık düdüklü tencerede fasulye en erken 30 dakika en geç ise 40 dakika da pişmektedir. Gel gelelim düdüklüde kuru fasulye tarifi vermeye. Ancak kuru fasulyeleri pişirmeden bir gece önceden fasulyenin limonlu ve tuzlu suya ıslatılması gerekiyor. Fasulyenin ıslatılması sırasında gazının çıkmasını isteyenler Limonlu tuzlu suyu ıslatabilirler. .
Malzemeler
- 3 su bardağı kuru fasulye
- 200 gr tereyağı veya margarin
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım yeme kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Acı olmasını isteyenler 1 tatlı kaşığı pul biber
- Aldığı kadar sıcak su
Yapılışı
1Düdüklüde kuru fasulye tarifi bir gece önceden limonlu ve tuzlu suda ıslattığımız fasulyelerin suyunu süzdükten sonra bir kere yıkayarak bir kenara koyulur.
2Daha tereyağının düdüklü tencereye ilave ederek ocağa koyulur.
3ereyağı düdüklüde erirken, kuru soğanı ince ince doğrayarak düdüklü tencerenin içerisine ilave edilir.
4Kuru soğan iyice pembeleşinceye kadar kavrulunca içerisine biber salçası ve domates salçası da ilave edilir.
5Salçanın kokusu çıkana kadar kızartılarak içerisine kuru fasulyeleri ilave edilir ve yaklaşık 10 dakika kadar susuz bir şekilde kavrulur.
6Ardından kuru fasulyeye su tuz ve pul biberini de ilave ederek sonra düdüklünün ağzı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
7Düdüklü tencere kuru fasulye pişirilirken düdüklüden tıs tıs sesleri çıktıktan sonra ki 40 dakika sürüde pişecektir.
