Beyaz ve kırmızı renklerde, yumuşacık ve bol şekerli lezzetiyle dut, sevilen ve son derece faydalı bir meyve. Morus Alba adlı ağacın meyvesi olana dut vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok vitamin ve mineralle dolu. Sindirimi iyileştiren, kolesterolü düşüren, kilo kaybına destek olan, dolaşımı düzenleyen, kemik dokusunun oluşumunu sağlayan, bağışıklığı güçlendiren, kabızlığı önleyen, bol demir içeren, gözleri kuvvetlendiren, saçlardaki melanin üretiminde yardımcı olan, saçın doğal rengini korumasını sağlayan, antioksidan açısından zengin olan dut düzenli tüketildiğinde vücut için pek çok artı sağlar. Dutu sadece meyve olarak mı tüketiriz? Elbette hayır. Dutla yapılan tatlılar ve şerbetler de dillere destandır. Peki dutla yapılan yemeklere aşina mısınız? Evet yanlış okumadınız. Erzurum yöresine ait, özellikle de soğuk kış günlerinde yapıldığında enerji veren, içi ısıtan bir yemek. Adı dut çullaması. Bu her ne kadar şeker ilavesi ile yapılsa da yemek kategorisine de sokuluyor. Yani kimine göre tatlı, kimine göre de yemek. Dut bulabildiğiniz sürece evdeki malzemelerle kolayca yapabileceğiniz kadar da pratik. Mutfağınızda farklı tatlar denemek istiyorsanız işte size değişik ve nefis bir tarif.
Dut Çullaması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 3 su bardağı dut kurusu
- 3 yumurta
- 1 silme yemek kaşığı un
- 1 çimdik karbonat
- Bir miktar sıvı yağ
Dut Çullaması Yapılışı
- Dut kurularını yıkayın ve süzülmesi için kenara alın.
- 3 adet yumurta, un ve karbonatı bir kasede malzemeler iyice karışana kadar çırpın. Unun topaklanmamasına dikkat edin.
- Suyu süzülen dut kurularını yumurtalı karışımın içine koyun.
- Bir tavayı az miktarda yağla yağlayın ve tava kızınca karışımı aktarın.
- Bir yüzü iyice kızarınca diğer yüzünü çevirin ve pişirerek servis edin.
Bir de cevizli olan çeşidinin tarifini paylaşalım.
Gerekli malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1.5 su bardağı kuru dut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- Üzeri için: Ceviz
Dut Çullaması Yapılışı:
- Dutların saplarını ayıklayın ve 10 dakika sıcak suda bekletin.
- Tavayı ocağa alın ve tereyağını eritin.
- Suyunu süzdüğünüz dutları tavaya alıp kavurun.
- 2-3 dakika kavurduğunuz dutlara toz şeker ilave edin ve karıştırın.
- Bir iki kez karıştırdıktan sonra çırptığınız yumurtaları ekleyin.
- Yumurtalar da pişince ocaktan alarak üzerine ceviz serpiştirin ve servis yapın.
Afiyet olsun.
