Vücudun her zaman ihtiyacı olan proteini bir başına karşılamakta ve yoğun A vitamini içermektedir. Cildi koruyarak mükemmel bir enerji yaratmaktadır. Tüm bu meziyetleriyle birlikte oldukça lezzetli bir yemektir. Genellikle yaprak ciğer Adana’ da sabah kahvaltılarında tercih edilen bir yemek türüdür. Mükemmel bir lezzete sahip olan yaprak ciğer sofralarda mutlaka yerini almalıdır. Yaprak ciğeri tereyağıyla güzel bir şekilde pişirerek yanına sumaklı soğan ekleyerek tüketebilirsiniz. Lezzetin tüm damak tadına uyumlu bir hale gelebilmesi için sumaklı soğan ilave edebilirsiniz. Yaprak ciğeri tarifiyle mükemmel bir lezzet hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebileceksiniz. Üstelik çok fazla malzeme gerektirmeyen ve yapılışı son derece kolay olan bir yemektir. Tereyağı ilave edilerek yapılması yemeğe çok farklı bir lezzet katmış olacaktır. Mutlaka yaparken tereyağı ve zeytinyağı kullanmalısınız.
Yaprak Ciğer İçin Malzemeler
- 400 gram çok ince bir şekilde kesilmiş koyun ciğeri
- 4 yemek kaşığında tereyağı
- 2 yemek kaşığında zeytinyağı
- 2 yemek kaşığında un
- 2 tane sarımsak
- 1 çay kaşığında tuz
- 1 çay kaşığında karabiber
- 1 çay kaşığında kimyon
Yaprak Ciğer Yapılışı
1Sarımsakların kabuğunu soyarak güzel bir şekilde rendeleyiniz.
2İnce bir şekilde kesilen ciğerleri bir başka kabın içerisine alınız.
3Üzerine sarımsak ilave ederek tuz ve baharatlar ile tatlandırınız.
4Üzeri kapalı olacak şekilde dolapta 1 saat süreyle dinlendiriniz.
5Çıkararak hafif bir şekilde una bulamayınız.
6Tavaya zeytinyağını ve tereyağını alınız. Kızıp eridiği zaman ciğerleri tek tek ilave etmelisiniz.
7Arka ve ön yüzü tamamen kızarana kadar pişirmelisiniz. Bir başka tabağa alarak belirli bir süre dinlendirdikten sonra servis tabaklarına koyarak tüketebilirsiniz.
