Köfte, sevmeyeninin kolay kolay bulunamayacağı tariflerdendir. Neredeyse herkesin severek tükettiği köfteler kendi içerisinde çok çeşide ayrılmaktadır. Köfte denince akla direk olarak kıyma gelse de tüm köfte çeşitleri kıyma ile yapılmamaktadır. Buna en iyi örnek ekmek köftesi tarifidir. Bayatlamış olan ekmeklerin çöpe gitmesine engel olan bu tarif sayesinde ekmek israfı azalacak ve birçok malzeme kolaylıkla değerlendirilmiş olacaktır.
Ekmek köftesi tarifi için malzemeler
- 2 adet bütün ekmek
- 3 adet orta boy yumurta
- 1/2 su bardağı yarım yağlı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
- 1 avuç maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
Ekmek köftesi tarifi yapılışı
1Ekmek köftesi için ilk iş ekmekleri parçalamak ve onları süt su karışımı ile ıslatmak olmalıdır. Islatılan ekmekler yumuşaması için bekletilmeli ve daha sonra elle yoğrularak hamurlaştırılmalıdır.
2Daha sonra bu karışıma önceden hazırlanmış ve rendelenmiş olan kaşar rendeleri eklenmelidir. Sarımsak rendesinin de eklendiği ekmek köftesi bir miktar yoğrulmalı ve içerisine ince ince doğranmış olan maydanozlar eklenmelidir.
3En son aşamada rendelenip suyu sıkılmış olan soğan ve baharatların eklendiği köfte iyice yoğrulmalıdır. Baharat olarak klasik köfte tariflerindeki gibi kimyon, karabiber, tuz ve pul biber kullanılmalıdır.
4Bu aşamadan sonra tamamen yoğrulan ekmek köfteleri normal köfte görünümüne ulaştıktan sonra şekillendirilmeli ve klasik köfte biçimi verilmelidir.
5Bu şekilde hazırlandıktan sonra kızgın yağa atılarak kızartılan ekmek köfteleri piştikten sonra servise hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun.
