Çorba dendiğine bakmayın, ekşili çorba aynı zamanda ana yemek olarak da sunulabilir. Eziyetli göründüğüne bakıp, ekşili çorba yapmak için üşenebilirsiniz ama mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız.
Ekşili çorba malzemeleri
- Yarım kilo kıyma
- 2 çorba kaşığı un
- 1 tane kuru soğan
- 1 kahve fincanı pirinç
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tane limonun suyu
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 tane havuç
- 2 tane kereviz sapı
- 1 tutam maydanoz
- 1 tane patates
- 8 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Ekşili çorba tarifi
1Önce pirinçleri yıkayıp ılık suda bekletin. Bu arada soğanı minik küp parçaları şeklinde doğrayın.
Kıymayı derin bir kaba alın, üzerine soğan, süzülmüş pirinç, tuz ve karabiberi ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Sonra bu köfte harcından eşit büyüklükte parçalar koparın ve elinizde top şeklinde yuvarlayın. Bir tepsiye un serperek yaptığınız köfteleri biriktirin. Arada bir tepsiyi sallayamayı unutmayın. Bu şekilde köftelerin birbirine yapışmasını önlemiş olursunuz.
2Çorba için, havucun uçlarını kesin, üzerini kazıyıp temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Patatesi de soyarak küp küp doğrayın. Kereviz sapını ince ince kıyın.
3Tencereye suyu koyup altını yakın. Havuç, patates ve kereviz sapını ilave ederek tuz serpin. Çorbanın suyu kaynayınca köfteleri atıp üzerine sıvıyağ gezdirin ve 20 dakika pişirin.
Ekşili çorba terbiyesi için, çıptığınız yumurta sarısına limon suyunu ekleyin ve iyice yedirinceye kadar çırpmaya devam edin. Sonra kaynar çorba suyuna katarak iyice karıştırın. On dakika daha pişirip ocaktan alın.
4İsterseniz servis sırasında üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin. Ekşili çorba tarifi hep paylaşacağınız bir tarif olacak.
