Enfes bir lezzet. Yaz kış severek tüketilen bu tarif misafirleriniz için de ideal. Kıymalı yemeklerden ekşili köfte nasıl yapılır tarifi aşağıda.
Ekşili Köfte Malzemeler
- 250 gram kıyma
- 3 yemek kaşığı pirinç, yarım kahve fincanı bulgur da ekleyebilirsiniz
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- Bir avuç konserve bezelye, evde yoksa ya da arzu etmezseniz eklemeyebilirsiniz. Konserve bezelyelerin pişme süresi kısadır. Yemeğe değişik bir lezzet ve renk katacaktır.
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 orta büyüklükte kase yoğurt
- 2 kaşık un
- Yarım limonun suyu
- Sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
Ekşili Köfte Yapılışı
1Kıyma, pirinç ya da bulgur, yumurta, ince kıyılmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta karıştırarak iyice yoğurun.
2Yoğurma işlemi bittikten sonra bir tepsiye un dökün. Hazırladığımız köftelerden fındık büyüklüğünde parçalar yapın. Bu köfteleri unlanmış tepsiye dizin. Un köftelerin her yerine değecek şekilde tepsiyi hafifçe sallayın. Bu işlem köftelerin pişerken yapışmasını önleyecek.
3Patates ve havucu küçük küpler şeklinde doğrayın. Tencereye biraz sıvı yağ ekleyin, patates ve havuçları hafif yumuşayıncaya kadar kavurun
4Kavrulan sebzelerin üstüne bezelyeleri de atın ve kaynar su ekleyin. 4 bardak kadar yeterli olsa da yemeğin kıvamına göre arttırabilir ya da eksiltebilirsiniz.
5Su tamamen kaynayınca yavaşça köfteleri de ekleyin. Köfteler pişerken bir kenarda sosunu hazırlayın. 1 kase yoğurda un, limon suyu ve yumurta sarısını ekleyerek iyice çırpın.
6Pişen köftelerin suyundan bir miktar alıp sos kasesine ekleyerek sosu inceltin. Bu işlem yoğurdun ısınmasını sağlar ve kaynayan tencereye girince kesilmesini önler. 5 dakika daha pişmesi için yeterli olacaktır. Ufak bir tavaya biraz sıvıyağ alın, bu yağda nane ve kırmızı pul biberi kavurun, yemeğin üstüne dökün.
