Erişte en çok tükettiğimiz ve ailecek severek yediğimiz yiyeceklerden bir tanesidir.
Kolayca yapılabilecek bu eriştenin tarifi şu şekildedir:
Erişte yapımı için hazırlanması gereken Malzemeler:
- Yaklaşık olarak 1 veya 1 bucuk kilo un
- Damak tadına göre 5 ya da 6 tane yumurta
- Sağlıklı bireyler için 2, tansiyon sorunu olanlar için 1 kaşık tuz
- Ortalama 4 veya 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Eriştenin Hamurunu yoğurmak için şu malzemeler gerekli :
- En az 3 su bardağı su
- Ayrıca hamuru açmak için un
Her damak tadına uygun ve evde rahatça yapabileceğiniz ev yapımı erişte yapımı şu şekilde :
1Hamuru iyice yoğurmak için kullanılacak kabın içerisine, yaklaşık olarak 1 kilo unu koyulur ve ardından üstüne tuzun yanında sıvı yağ koyduktan sonra yumurtalar da sırası ile üzerine kırılır.
2Hazırlanan bu karışımın üzerine suyu da ilave ettikten sonra yoğrulur ve katı bir hamur hali elde edilinceye kadar bu yoğurma işlemi devam etmelidir. (Hamurun katılık seviyesi yaklaşık olarak mantı hamuru kıvamını yakalayacak şekilde olmalı .)
3Belirli bir süre Yoğurarak hazırlanan hamur bez ile örtülür yarım saat kadar dinlendirilir.
4Hamurlar dinlendirildikten sonra hamur sekiz parçaya bölünür .
5Parçalar teker teker merdane veya oklava ile mantı hamuru gibi kalın bir biçimde açılır.
6Ocağa koyulan tava yüksek ateşte ısıtılır, tava ısındıktan sonra kısık ateşe alınıp hazırlanan hamurlar kabartmadan iki tarafı birden pişirilir.
7Pişirilen hamurlar üst üste düzenli bir şekilde dizilir.
8Bu aşamaya gelip Hamurların pişmesinin ardından kesmeye başlanılır bu işlem için ekmek kesme tahtı kullanılabilir.
9İlk önce kalın kalın şeritler halinde kesilir.
10Son aşama olarak enine doğru ince bir şekilde kesilir ve soğuması için bir süre bekletilir ardından afiyetle yenilir.
Erişte Yapımı Videosu
