Yeşil mercimeğin faydaları saymakla bitmez. İçerdiği protein miktarıyla kırmızı et kadar faydalı olan bu mükemmel lezzet aynı zamanda vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarının da önemli bir unsuru. Kış aylarında metabolizmayı güçlendiren yeşil mercimek, bağırsak sistemini çalıştırıyor ve hastalıklara karşı direnç sağlıyor. Eskilerin “Kara Şimşek” olarak adlandırdığı erişteli yeşil mercimek yemeği kimilerine göre çorba, kimilerine göre ana yemek. Nasıl adlandırdığınız önemli değil. Ancak bu faydalı besin maddesini sofranızdan uzak tutmayın.
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- Yarım su bardağı erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir tutam karabiber
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbasının Yapılışı
1Erişteli yeşil mercimek tarifimiz için mercimekleri önceden haşlamak gerekiyor. Ayıkladığınız ve yıkadığınız yeşil mercimekleri, su dolu bir tencereye alın. Yaklaşık olarak 20 dakika kadar haşlayın. Ardından da süzün.
2Yeşil mercimek haşlandıktan sonra soğanı doğrayın. İnce ince doğradığınız soğanları bir tencereye alın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3Soğanlar pembeleşince, üzerine salçayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4Son olarak tencereye mercimekleri alın. Tuzu ve karabiberi ekleyerek, mercimeğin üzerini örtecek kadar su ekleyin. Eğer kaynamış su eklerseniz, yemeğiniz daha çabuk pişer.
5Bu tarifte isterseniz suya bir adet tavuk veya et suyu bulyonu da katabilirsiniz. Ya da daha doğal olsun isterseniz, evde kendi hazırladığınız et suyundan bir miktar koyun.
6Tencere kaynamaya başladıktan sonra erişteleri ekleyin ve pişirmeye devam edin.
7Erişteler yumuşadıktan sonra yemeğimiz hazır demektir. Servis önerisi olarak, yanında bulgur ve cacık mükemmel gider.
