Kimilerine göre çorba, kimilerine göre kıvamlı olması dolayısıyla bir ana yemek olarak kabul edilen erişteli yeşil mercimek, içerdiği protein ve değerli tahıl lifleri sayesinde vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek, metabolizmayı hızlandıran yegane yiyeceklerden bir tanesi. Hal böyleyken bu muhteşem lezzetten mahrum kalmak olmaz diyerek, sizlere olağanüstü lezzette bir erişteli yeşil mercimek tarifi vereceğiz.
Erişteli Yeşil Mercimek İçin Malzemeler
- Bir Buçuk su bardağı yeşil mercimek
- Yarım su bardağı erişte
- Bir adet soğan
- İki çorba kaşığı tereyağı
- Bir tane et bulyon
- Bir çorba kaşığı domates salçası
- Bir çorba kaşığı biber salçası
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Birer çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber
Erişteli Yeşil Mercimeğin Yapılışı
1Bu muhteşem tarife önce yeşil mercimekleri haşlayarak başlıyoruz. Hatta bir gece öncesinden suda bırakmak, mercimeğin kara suyunu bırakmasına yardımcı olur.
2Mercimekler haşlanırken bir yandan soğanı ince ince doğrayalım
3Mercimekler haşladıktan sonra ocaktan alalım ve süzelim.
4Bir tencereye tereyağını koyalım ve eridikten sonra üzerine soğanı ekleyerek, soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
5Soğanın üzerine salçayı da ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
6Bu işlemin üzerine tencereye haşlanmış yeşil mercimekleri alalım. Üzerine su koyarak baharatları ekleyelim.
7Son olarak bulyonu ekleyelim. Ancak isterseniz bu tarifte bulyon kullanmak yerine evde kendi ellerinizle hazırladığınız et suyunu da kullanabilirsiniz. Hatta bu tarif tavuk suyuyla da muhteşem bir lezzet oluşturuyor.
8Tencereyi ateşe koyun ve yaklaşık bir on dakika kadar kaynatın. Ardından da erişteleri ekleyin. Erişteleri baştan eklemek, eriştenin hamur olmasına neden olacaktır. Bu sebeple, sonradan ekliyoruz. Erişteler yumuşadığı zaman yemeğimiz hazır demektir.
