Kek ve kurabiye arasında biz haz veren bu tat kolay hazırlanışıyla evinize gelen misafirleri hoş karşılayabilir. Erzincan lokumu evinizde mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir. Bu lezzetin yapılışına geçmeden önce hangi malzemeleri kullanacağınızı bilmeniz gerekmektedir.
Erzincan Lokumu için Malzemeler
- Tereyağı (125 gram olması gerekmektedir.)
- Zeytinyağı (1 su bardağından bir parmak az olmalı)
- Toz şeker (1 su bardağı kadar)
- Yoğurt (2 çorba kaşığı ölçüsünde)
- Karbonat (1 tatlı kaşığı)
- Yumurta (1 adet)
- Un (5 buçuk bardak)
- Vanilya çubuğu (yarım)
- Kabak çekirdeği (3 avuç yeterlidir.)
- Acıbadem (3 avuç )
- Pudra şekeri (1 su bardağı)
Erzincan Lokumunun Yapılışı:
1 Mutfak robotu içerisine 1 bardak toz şeker, 2 çorba kaşığı yoğurt 125 gram tereyağı, 1 su bardağından bir parmak az zeytinyağı, 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı karbonatı mutfak robotuna koyup, belli bir süre robotta çırpın.
2 İyice karıştırdıktan sonra içerisine 2 su bardağı un ilave edin ve robotu tekrar çalıştırmaya başlayın.
3 Geniş bir kase hazırlayın ve karıştırdığınız bu lokum harcını kesenin içerisine boşaltın. Yumuşak bir hamur haline getirmek için burada kalan 2 buçuk bardak unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
4 Bu karışımın yarısına 3 avuç acıbademi ekleyip, kalanına da yarım vanilya çubuğu ile 3 avuç kabak çekirdeği ilave ettim. Hazırladığınız hamurları fırın tepsisine yerleştirdikten sonra 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri kızarana kadar pişmesini sağlayın.
5 Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlenmesini sağlayın ve üzerine hazırda bulunan 1 su bardağı pudra şekeri serpiştirin ve daha sonra 8 eşit parçaya bölerek servise hazırlayın.
Afiyet olsun…
