Kavurma bütün zamanların gözde yemekleri arasındaki yerini korumaya devam ediyor. Sofraların keyifle tüketilen hem besleyici hem de bir o kadar lezzetli yemeği düğün mevlit gibi davetli yemeklerde de sıkça kullanılır. Yalnız kavurma gerektiği şekilde yapılmadığında bu yemeğin müptelası olanlar bile tüketmekte zorlanabilir. Kavurmada kolay bir kaç püf noktaya dikkat edildiğinde harika bir sonuç elde etmek mümkündür. Peki lokum kıvamında et kavurması nasıl yapılır?
Et Kavurması Malzemeleri:
- 1 kilogram Kuşbaşı
- 3 Diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- bir yemek kaşığı margarin
- 6 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
Et Kavurması Yapılışı
1Öncelikle derin bir tencereye etlerimizi koyuyoruz. Etleri koymadan önce tavaya ısıtırsak etin içinde bulunan suyu dışarı salmasını engelleriz böylece kavurma daha yumuşak kıvamlı olur. İlk etapta ateşi yükselterek iyice karıştırıyoruz. Bu sürede etler suyunu bıraksa da bir süre sonra çekecektir.
2Suyu tamamen çektiğinde margarin ve sıvı yağı ekleyip bir süre daha kavuralım.
3Sarımsakları çok parçalamadan iki ya da dörde bölerek tavanın içine koyalım. Soğanı da sarımsak boyutlarında keserek ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Soğan ve sarımsak eklemek istemeyenler bu maddeyi tamamen atlayabilir.
4İyice kavrulan etlerin üzerine yaklaşık 3 su bardağı kadar suyu dökerek kapağını kapatalım ve 40 dakika kadar daha pişirelim. Etin yapısına göre bu süreyi uzatıp kısaltmanız mümkündür. Yeni kesilen bir hayvanın eti kolay pişmediği gibi yaşlı hayvanların eti de sıkı olup hemen pişmeyebilir. Ara ara kontrol ederek pişirmeye devam edin.
5Etin piştiğinden emin olduktan sonra altını kapatmadan tuzunu ekleyin ve yaklaşık bir dakika daha pişirin ve ocağı kapatın. Arzuya göre kekik ya da karabiber eklemeleri de yapmak mümkündür.
Afiyet Olsun.
