Malzemeler
- 250 gr küçük boy bamya
- 150 gr kuzu kuşbaşı
- 3 tane orta boy olgun domates
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 13-15 tane küçük diş sarımsak
- ½ çay bardağı limon suyu
- 3 çay bardağı su
- Tuz
Etli Bamya Yapılışı
1Öncelikle etinizi su, kuru soğan, zeytinyağı ile birlikte pişirmeye yakın ayarda pişirelim yani 15-20 dakika kadar.
2Bamya kuru halde duruyorken sakal adı verilen sap kısımlarına yakın olan kalın tüyler temizlenir ve yıkayarak temiz bir mutfak örtüsü üzerine yayıp kurutalım. ( Böyle yaparsanız saplar daha da kolay temizlenir.) Bamyaların kuruduğu sürede 3 tane domatesi iri olarak küp küp doğrayalım ve sarımsakları temizledikten sonra küçük ise tüm, büyük ise 2 parçaya bölerek küçültelim. Kurumuş olan bamyalar konik gibi sap olarak kalacak bamyayı döndürüp bıçak yardımı ile temizleyelim .( uğraştıran bir aşamadır ancak sap kısmında ki konik şeklinde etli kısım oldukça lezzetlidir. )
3Sapları temizlenen bamyalar, küp domates, sarımsak, limon suyu, tuz ile bir kapta harmanlayalım. Soğanı etten ayırınız. Eti pişirdiğiniz su ve limon, domatesle, sarımsak ile harmanlanmış olan bamyaları pişirme tenceresine ekleyin. Karışıma malzeme seviyesinin altında olacak şekilde ılık su eklenmelidir. Yemeği ateşten indirmeye yakın zeytinyağı ekleyiniz. Kısık ateş üzerinde 20-25 dk. etleriniz ve bamyanızı pişirin.
Not: Bu etli bamya yemeği tarife nohut eklenmez.
Servis için yanında pirinç pilavı ile cacık çok güzel gider.
Sağlık bakımından bamyanın içinde bulunan yapışkan madde insan vücudundaki kemik iliğinin yenilenmesine yardımcı bir maddedir.
Bamya yemeği pişme sırasında çok fazla karıştırmaması gerekir çünkü bamya çok nazik olan bir sebzedir.
