Dolma Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Birçok farklı dolma çeşidi vardır. Kuru dolma, patlıcan dolması, pazı dolması, yaprak sarma bu dolmalardan bazılarıdır. Dolmanın iç harcında kullanılan baharatların harmanı lezzet konusunda dolmayı doruklara taşımaktadır. Dolma çeşitleri temelde etli ve zeytinyağlı dolmalar olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. Etli dolmaların en lezzetlilerinden biri de etli biber dolmasıdır. Merak edenler ve nasıl yapıldığını öğrenmek isteyenler için etli biber dolması tarifi tüm detayları ile birlikte aşağıda yer almaktadır:
Etli Biber Dolması Tarifi İçin Kullanılacak Malzemeler:
- 8 adet orta boy dolmalık yeşilbiber
- 300 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- İsteğe bağlı tuz
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağından biraz daha az ince bulgur
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet orta boy domates
Etli Biber Dolması Tarifi
1Etli biber dolması için öncelikle iç harcının hazırlanması gerekiyor. Derin bir kabın içine kıymanın tamamı alınır.
2İki adet soğan olabildiğince küçük doğranarak kıymanın içine katılır. Ardından bulgur, salça, karabiber, kırmızıbiber, tuz, ince kıyılmış maydanoz ve zeytinyağının yarısı harcın içine ilave edilerek harç iyice yoğurulur.
3Biberler yıkanıp süzüldükten sonra sapları ve içleri temizlenir.
4Hazırlanan harç eşit bir şekilde içi temizlenen biberlerin içine doldurulur.
5Dolmalar bir tencerenin içine ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştirilir.
61 adet domates ince ince kıyılarak dolmaların ağzına kapak yapılır. Kalan yağ da dolmaların üzerine gezdirilir. Bir miktar da su eklendikten sonra kısık ateşte pişirilir.
