Bulgur pilavı, et yemeklerinin yanına çok yakışır. Ama bu seferki tarif biraz daha farklı. Çünkü eti bulgur pilavının içinde tatmanızı istedik. Et, domates, mantar gibi birçok malzemenin içinde bulunduğu etli bulgur pilavı nefis bir yemek çeşididir. Kuşkusuz her yemek gibi bunun da belli başlı püf noktaları vardır. Peki, bunlar nelerdir? Mantarları yıkamadan baş tarafındaki kabuğunu soyarak nemli bir bez yardımı ile temizleyin. Mantarlar fazla suya maruz kalırsa kararmaya sebep olacaktır. Ama isteyen hızlıca sudan geçirebilir. Yanında bol bol maydanoz ve ayran ile servis edilebilir.
Etli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler
- 100 gr kuşbaşı dana eti
- 2 su bardağı bulgur pilavı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tane domates
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane orta boy soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 tane mantar
- 1 tane kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 su bardağı su
Etli Bulgur Pilavı Yapılışı
1Soğanı ve kırmızıbiberi küp küp doğrayın.
2Tereyağı ile zeytinyağını pilav yapılacak tencerede ısıtıp soğanları kavurun.
3Etleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Et saldığı suyu iyice çekince üzerine doğranmış mantarları ilave edin.
4Mantarlar sotelendikten sonra hem domates salçasını hem de biber salçasını karıştırıp kavurmaya devam edin.
5Rendelenmiş domatesi ve yıkadığınız bulguru ekleyin.
6Sonra tuz, karabiber ve kimyonu içine koyun.
7Hazırlamış olduğunuz 3 su bardağını yavaşça üstüne ekleyin ve tencerenin altını kısın.
8Bulgur taneleri iyice şişmesi için 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
9Pilav suyunu iyice çekince üzerine bir bez koyarak demlenmesini bekleyin.
