Etli Kabak Dolması Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:
- 10 tane orta boy kabak (yayla kabağı)
- 150 – 200 gr kadar kıyma
- 1 çay bardağı dolusu pirinç
- yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
- 2 adet büyük boy yemeklik kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
- yarım deste maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sarımsak, dereotu ve yoğurt
Yapılışı
1İlk olarak 1 çay bardağı dolusu pirinçlerinizi bir kap içerisine alarak nişastası iyice gidinceye kadar yıkayınız. Kuru soğanlarınızı ince ince yemeklik şeklinde doğrayınız. Daha sonra maydanozları ince ince kıyınız ve kıyma, zeytinyağı, salça, nane, karabiber ve tuz ilave ederek karıştırıp birbirine yediriniz.
2İç malzemenizi başka bir tarafa alarak bekletiniz. Kabaklarınızı yıkayın ve içlerini oyarak üstlerini çizin, kestiğiniz başlarını da ayırınız. Oyduğunuz kabakların içlerine karabiber ve tuz serpiniz.
3Hazırlamış olduğunuz iç harcını üst kısımlarında bir miktar boşluk kalacak şekilde kabakların içerisine doldurunuz.
4. Doldurduğunuz kabakların üzerlerine bir dilim domates keserek yerleştiriniz ve kabak tepelerini de üstlerine kapak gibi koyunuz ve tencereye yerleştiriniz.
5Domates ya da biber salçasını bir miktar kaynayan su içerisinde ezerek tencerenin üstünde gezdirerek ilave ediniz. Tencereye kabakların üstüne geçmeyecek şekilde kaynamış su ekleyiniz ve kısık ateş üstünde 30 dakika pişiriniz.
6Dolamanız piştikten sonra üzerine sarımsaklı dereotlu yoğurt karışımı hazırlayıp dökebilirsiniz.
