Kışın en lezzetli haliyle pazarlarda yerini alan pırasayı farklı dokunuşlarla sofralara taşıyan pırasa dolması bu tarifle, sevmeyenlerin bile arayacağı bir lezzet olacak.
Etli Pırasa Dolması Malzemeler
- 4 ya da 5 adet kalın pırasanın beyaz kısmı
- 300 gr yemeklik kıyma
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber ya da domates salçası
- Karabiber, kimyon, kırmızı pul biber
- Tuz
- Sıcak su
- 1 limonun suyu
Etli Pırasa Dolması Malzemeler
1Pırasaları güzelce yıkayın , büyüklüğüne göre 3 ya da 4 parçaya kesin
2Tencerede kaynayan suya atıp 5 dk haşlayın, haşlama suyunu yemek pişerken kullanacağınız için dökmeyin.
3Diğer bir tencereye zeytinyağını alın ve kıymaları ekleyerek kavurun.
4Kıymalar kavrulmaya yakın küçük doğradığınız soğanları ve sarımsakları atın, beraber kavurmaya devam edin
5Kıymaya salçayı da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra tuz ve baharatları ekleyip ocağın altını kapatın
6Haşlanan pırasaları tek tek katlarına ayırın. Soğanda olduğu gibi pırasada da zar vardır, zarlarını temizleyin ve ortadan ikiye boylamasına kesin.
7Her kat pırasanın içine hazırladığınız kıymalı içten koyun ve kapatın.
8Tencereye pırasa dolmalarını güzelce dizin.
9Üstüne pırasaları haşladığınız sudan 1, 5 bardak ekleyin.
101 limonun suyunu da dolmaların üstüne gezdirin
11Son olarak düz bir tabağı en üste koyarak pırasaların pişerken dağılmasını önlemiş olacaksınız.
12Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dk pişirin. Etli pırasa dolması servise hazırdır
Afiyet olsun.
