Based on 1 Review(s)Soğan dolması diğer dolmalar kadar bilinmeyen fakat en az onlar kadar lezzetli olan tariflerden bir tanesidir. Soğanın en beğenilen hallerinden biri olan bu soğan dolması tarifi, ekşi lezzeti ve özel sunumu ile birçok kişinin beğenisini kazanacaktır.
Etli soğan dolması için malzemeler
- 5 adet orta boy soğan
- 400 gram az yağlı dana ya da kuzu kıyma
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı pirinç
- Maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı nar ekşisi
- Üzeri için;
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çay bardağı ılık su
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Etli soğan dolması yapılışı
1Her dolmada olduğu gibi bu dolma tarifinde de ilk olarak iç harç hazırlanmalıdır. Bunun için bir kaba 400 gram kıyma ve 3 çorba kaşığı pirinç konduktan sonra üzerine iç harç için gerekli olan baharatlar eklenmelidir.
2Bunun için 1 tatlı kaşığı tuz ve 1’er çay kaşığı pul biber ve karabiber yeterli olacaktır. Daha sonra biber ve domates salçasının da eklendiği harç el ile iyice yoğrulmalıdır.
3Harca en son aşamada ince kıyılmış maydanozlar, 2 diş sarımsak rendesi ve 3 çorba kaşığı nar ekşisi de eklendikten sonra son kez yoğrulmalı ve soğanları doldurmak üzere kenara kaldırılmalıdır.
4Bu aşamadan sonra sıra soğanları hazırlamaya gelmektedir. Soğanların kabukları dikkatlice soyulmalı ve soyulan tüm soğanlar kaynamakta olan suya atılmalıdır.
55 dakika tutulan soğanlar ocakta alınmalı ve soğuduktan sonra kat kat ayrılmalıdır. Ayrılan her soğan katmanı iç harç ile doldurulmalı ve tencereye dizilmelidir.
6Son adımda salça, su, yağ ve tuzdan oluşan bir sos yapılmalı ve dolmaların üzerine gezdirilmelidir. Bu şekilde 30 dakika kadar pişirilen dolmalar servise hazır hale gelecektir. Afiyet olsun.