Mevsim sebzeleri ve kuzu ya da dana eti kullanılarak yapılan türlü yemeği, hemen hemen herkesin severek yediği nefis bir lezzettir. Özel yemek davetleri için, en çok tercih edilen yemeklerin başında gelir. Yapımı oldukça kolay ve pratik olan türlü yemeğinin, lezzeti ve görüntüsü de oldukça güzeldir.
Etli Türlü Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
- 500 gram fasulye
- 3 tane patlıcan
- 3 tane patates
- 2 tane domates
- 3 diş sarımsak
- 1 tane kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 veya 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeterince sıcak su kullanılacaktır
Etli Türlü Tarifi Yapılışı
1Etleri yıkadıktan sonra, bir tencerenin içine koyun ve yaklaşık 10 dakika kadar, orta hararetli bir ocakta pişirin.
2Domatesleri küçük küp şekilde doğrayın ve soğanları ince ince kıyın. Patlıcanları şerit şeklinde soyun ve küp küp doğrayın. Fasulyeleri kırın ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
3Suyunu çeken etlerin içine, tereyağını ilave edin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
4Kavrulan etlerin içine soğanı ve domatesleri ekleyin ve hepsini birlikte yaklaşık olarak 4-5 dakika kadar kavurun
5Etlerin içine sarımsakları, kırmızı pul biberi ve salçayı ilave edin ve hepsini birlikte, birkaç dakika daha kavurun.
6Kavrulan etlerin içine, ilk olarak fasulyeleri koyun. Fasulyeler ve etler, kendi buharında ve kısık ateşte, yaklaşık 10 dakika kadar pişirilmelidir
7Pişmekte olan yemeğin içine patatesleri ve tuzu ilave edin. Üzerini örtecek şekilde, z miktarda sıcak su ekleyerek, 5 dakika kadar pişirin
8Pişmekte olan yemeğin içine, son olarak tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları ilave edin. Patlıcanlar piştiği zaman, yemeği ocaktan alın.
