Gerekli Olan Malzemeler
- 3 su bardağı köftelik esmer ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 tane soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 4 adet yeşil soğan
- Birkaç dal taze nane
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı çemen tozu
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
1Bir çiğ köfte yoğurma leğenine esmer köftelik bulguru koyunuz. Bulgurun üstüne azar azar hafifçe karıştıra karıştıra sıcak suyu dökün ve ağzını bir örtü ile kapalı olarak 10 dk dinlendiriniz. Soğanı ve sarımsağı bulgurun üzerine rendeleyiniz. Maydanoz, taze soğan, taze naneyi ince ince doğrayınız. Bulgurun içine de soğan, sarımsak, salça, baharatlar ile tuzu ilave edin ve bulgurunuz ezilinceye kadar ova ova yoğurunuz. Bulgur iyice bir yumuşayınca da nar ekşi, limon suyu, zeytinyağını da ilave edelim ve 5 dk daha yoğurunuz. Daha sonra maydanoz, taze nane, taze soğanları da ilave edip, bir kere daha yoğuralım. Hazırlanan çiğ köfte harcından küçük küçük parçalar koparınız ve el ile sıkınız. Bu işlemi köfteler bitinceye kadar devam edelim. Yaparken de elinizi hafifçe suyla ıslatın ki daha güzel şekil verilebilsin ve elinize yapışmasın. Etsiz Çiğ Köfteler hazır servis tabağı içerisinde marul ve limon ile birlikte güzelce servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Bir çiğ köfte yoğurma leğenine esmer köftelik bulguru koyunuz. Bulgurun üstüne azar azar hafifçe karıştıra karıştıra sıcak suyu dökün ve ağzını bir örtü ile kapalı olarak 10 dk dinlendiriniz. Soğanı ve sarımsağı bulgurun üzerine rendeleyiniz. Maydanoz, taze soğan, taze naneyi ince ince doğrayınız. Bulgurun içine de soğan, sarımsak, salça, baharatlar ile tuzu ilave edin ve bulgurunuz ezilinceye kadar ova ova yoğurunuz. Bulgur iyice bir yumuşayınca da nar ekşi, limon suyu, zeytinyağını da ilave edelim ve 5 dk daha yoğurunuz. Daha sonra maydanoz, taze nane, taze soğanları da ilave edip, bir kere daha yoğuralım. Hazırlanan çiğ köfte harcından küçük küçük parçalar koparınız ve el ile sıkınız. Bu işlemi köfteler bitinceye kadar devam edelim. Yaparken de elinizi hafifçe suyla ıslatın ki daha güzel şekil verilebilsin ve elinize yapışmasın. Etsiz Çiğ Köfteler hazır servis tabağı içerisinde marul ve limon ile birlikte güzelce servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
