Etsiz kapuska yemeği tarifi malzemeleri
- 1 kg. lahana
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı bulgur veya pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı sıcak su
Etsiz kapuska yemeği tarifi yapılışı
1Öncelikle lahana ikiye bölünerek yıkanır ve daha sonra yemeklik olacak şekilde doğranır. Bu işlemden sonra soğanın kabukları soyularak yıkanır ve yemeklik doğranır. Bulgurda / pirinçte bir kap içerisinde güzelce yıkandıktan sonra bir kenarda bekletilir.
2Derin bir tencere yanan ocağın üzerine konularak içerisine tereyağı eklenir. Tereyağının üzerine de sıvı yağ ilave edilir ve tereyağının erimesi için beklenir
3Tereyağı eridikten sonra tencerenin içerisine yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir. Hafif pembeleşinceye kadar kavurulan soğanların üzerine domates salçası eklenerek kokusu çıkıncaya kadar soğanlarla birlikte orta ateşte pişirilir.
4Soğan ve salça piştikten sonra tencereye doğranmış olan lahanalarda ilave edilir ve tüm malzeme karıştırılır. Bu adımlar tamamlandıktan sonra tencerenin kapağı kapatılarak ocak kısık ateşe alınır. 15 dakika kadar lahanalar kendi suyuyla pişirilir.
515 dakika sonrasında tencereye sıcak su, tuz, pul biber ve karabiberle bulgur/pirinç eklenerek karıştırılır. Karıştırılma işlemi bittikten sonra tencerede kapuska tarifi adımlarıyla yapılan lahana yemeğinin kaynayarak pişmesi için beklenir. Kaynamaya başladıktan sonrada tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Sürenin sonunda kapuska yemeği servis edilmeye hazırdır. İstenirse sofraya servis edilirken yanında ayrıca kırmızı pul biber konulabilir.
