Çeşitli baharatlardan oluşturulmuş sosa çemen denilmektedir. Kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen çemen yöreden yöreye değişik isimlere sahip kahvaltılık malzemedir. Acuka, acıka, acuko, çemen gibi isimlerle anılmaktadır. Acılı ve cevizli ezmeler oldukça fazla tercih edilmektedir.
Ev Yapımı Çemen İçin Gerekli Malzemeler
- 1 Yemek kaşığı Biber salçası
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı ince ince dövülmüş ceviz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı nane
- Yarım çay kaşığı kara biber
- Yarım çay kaşığı kekik
- 2-3 Adet ezilmiş sarımsak
Ev Yapımı Çemen Yapılışı
1Çemen tarifi yapılmaya başlanırken öncelikle biber salçası ve domates salçasını bir kabın içerisinde karıştırınız. Arkasından galeta unu, ceviz, kimyon, nane, karabiber, kekik, sarımsak eklenir ve güzelce karıştırılır. Daha sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyiniz ve karıştırınız. Çemeninizi bu aşamadan sonra bir kap içerisine alabilirsiniz.
2Kahvaltı için hazırlanan çemenin tam kıvamında olması için buzdolabında 1 gün kadar beklettikten sonra tüketmenizi tavsiye ederiz. Çemeni dilediğiniz öğünde kahvaltıda ya da öğün aralarında meze niyetine tüketebilirsiniz. Güzel bir lezzet olan çemen aynı zamanda içerisindeki baharatlar ile de oldukça sağlıklıdır. Çemeni keyifle yiyebilir uzun bir süre buzdolabında saklayabilirsiniz. Not: Galeta unu yoksa eski ekmeklerinizi robotta çektirerek bunu da karışıma ekleyebilirsiniz.
3Bazı kişiler içerisine beyaz peynir ya da tulum peynir eklemektedir. Sizin tercihinize kalmıştır malzemelerde keyfi tercihler yapabilirsiniz. Tercihe göre acı kırmızıbiber ya da biber ezmesi eklenebilir. Servis önerisi olarak ince dilim baget ekmek üzerine sürülerek üzerine maydanoz eklenir ve servis edilir.
Ev Yapımı Çemen Tarifi Videosu
