Şerbetli tatlıların en şöhretlilerinden birisi olan tulumba tatlısı, ısırınca sert ve gevrek, çiğnemeye başlayınca yumuşacık dokusuyla ağızda dağılır, şerbeti ile sarhoş, kıvamı ile mutlu eder.
Canınız aniden tulumba tatlısı istediğinizde evde yapabilesiniz diye kolay ve lezzetli bir tulumba tarifi verelim istedik.
Haydi öyleyse siz ev yapımı çıtır çıtır tulumba tatlısı yapımı için kolları sıvayın, biz de gerekli malzemeleri sayalım.
Tulumba Tatlısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Tulumba Tatlısı Şerbeti İçin:
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağ
Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır
1Tulumba tatlısı tarifine şerbet yapımıyla başlayalım.
2Suyu ve şekeri bir tencereye alarak ocağa oturtun. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 45 dakika koyulaşana kadar pişirin.
31 çorba kaşığı limon suyunu da ilave edip soğuması için kenara alın.
4Siz bir yandan bir tencereye tereyağını alın, eritin ve suyunu koyun.
5Azar azar unu da ilave edin, şekeri ve tuzunu da ekleyerek karıştırın.
6Hamur sertleşince ocağı kapatıp, tencereyi kenara alın.
7Hamurun içinde topaklar varsa tahta kaşıkla ezin.
8Hamur ılınınca yumurtaları tek tek kırın ve iyice yedirin.
9Yumurtalardan sonra nişastayı ve irmiği de ekleyin ve hamuru iyice yoğurun.
10Derin bir tencereye bolca sıvı yağ koyun.
11Krem şanti torbasına tırtıklı uç takın, torbaya hamuru doldurun ve soğuk yapın içine hamuru sıkmaya başlayın.
12Tulumba hamurlarını sıktıktan sonra hamurlara dokunmayın.
13Artık ocağın altını açabilirsiniz. Yağ kızmaya başlayınca tulumbalar şişerek yağın üzerine çıkacaklar.
14Tulumbaların renkleri değişmeye başlayınca delikli kepçeyle çevirin ki yanmasınlar, her tarafları eşit olarak kızarsın.
15Renkleri karamale dönmeye başladığında tulumbaları delikli kepçeyle yağdan alın ve soğuk şerbetin içine bırakın.
16Şerbetin içinde bir iki kere çevirin ve servis tabağına alın. Çok beklerlerse yumuşarlar.
17İkinci partiyi kızartmak için yağın soğumasını bekleyin. Tulumba hamurlarını sıcak yağa atmayın. Sıcak yağa sıkarsanız tulumbalar pişmez.
18Hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
19İşte size nefis bir tulumba tatlısı tabağı. Üzerine Hindistan cevizi veya dövülmüş fındık da serpiştirebilirsiniz.
Afiyet Olsun
