Tatlı her yemeğin sonunda ikram edilen, kimsenin vazgeçemeyeceği bir yiyecektir. Her türlü tatlı sevilir ancak evde el yapımı tatlının tadı her zaman daha farklı olur. Aşağıda ev yapımı tulumba tatlısı tarifi anlatılmıştır.
TULUMBA TATLISI TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 3 tane yumurta
- 1 yemek kaşığında nişasta
- 3 su bardağı kadar su
- 2. 5 su bardağında un
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 100 gram tereyağı
- Bir miktar tuz
- 4 su bardağında su
- 4.5 su bardağında şeker
- 1 yemek kaşığı kadar limon suyu
- Tatlıyı kızarmak için ;
- Bol bol sıvı yağ
TULUMBA TATLISI TARİFİNİN YAPILIŞI
1İlk olarak tulumba tatlısı için şerbet hazırlanır. Bir tencereye 4 su bardağı su ve 4.5 su bardağı şeker eklenerek iyice karıştırılır ve şekerin erimesi sağlanır. Daha sonra 1 yemek kaşığı limon suyu eklenerek tencere ocağa kaynaması için koyulur. Kaynamaya başladığında tencere ocaktan alınarak soğuması için kenara bırakılır. Kaynatma işlemi 40 veya 45 dakika kadar sürmektedir.
2Tatlı hamurunu hazırlamak için tencereye 100 gram tereyağı koyulur ve eritilir. Eriyen tereyağına 3 su bardağı su eklenir ve iyice karıştırılır. Daha sonra un yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır. Hamur sertleştikten sonra içine 1 atlı kaşığı şeker ve bir miktar tuz eklenerek iyice karıştırılır ve ocaktan alınır.
3Hamurun sıcaklığı geçtikten sonra 3 yumurta sırasıyla kırılarak hamura iyice yedirilir. Daha sonra irmik ve nişasta eklenerek hamur kıvamına getirilir.
4Derince bir tencereye bol miktarda sıvı yağ koyulur ve yağ iyice kızdırılır. Krem şanti torbasına hamur koyularak tulumba tatlısının şekli verilir ve direk kızgın yağa atılarak kızartılır. Piştikten sonra soğuk şerbetin içine atılır ve biraz şerbeti çekmesi beklenir. Şerbeti çeken tulumbalar sıcak servis edilir.
