Et tüketmeyi herkes çok fazla sevmese de köfteler herkes tarafından severek tüketilen yemeklerdendir. Kızartmanın lezzetli kokusu ve kıvamı ile hem fast food atıştırmalıklarının yanında hem de mükellef Türk sofralarında güzel bir öğün oluşturan köfteler farklı şekillerde yapılabilir. Aşağıda verilen tarifte kasap köfte adı da verilebilen cızbız köfte için gerekli malzemeleri sizinle paylaşacağız.
Cızbız Köfte için Malzemeler:
- 400 gr dana köftelik orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı ekmek kırığı ya da galeta unu
- Yarım demek maydanoz
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
Cızbız Köfte Yapılışı:
1Soğanların kabukları soyulup rende ya da mutfak robotu yardımı ile rendelenir.
2Bir karıştırma kabına rende soğan, kıyma ve ekmek kırıntısı ya da galeta unu koyulur.
3Maydanozlar yıkanıp ince ince kıyılarak karışıma atılır. Üzerine tüm baharatlar ilave edilir, yumurta kırılır.
4El yordamı ile tüm malzemeler birbirine karışacak şekilde yoğurulmaya başlanır. Tamamen karıştıktan sonra avuç içini dolduracak kadar minik top şeklinde alınır ve sıkıştırılıp yassılaştırılır. Köftelere yuvarlak ya da yassı şekil verilebilir. Önemli olan fazla kalın olmaması ve eşit şekilde pişebilmesidir.
5Şekil verilen köfteler bir tepsiye dizilir. Buzdolabında yaklaşık 15 dk. bekletilir. Beklemenin sebebi köftenin diri ve sert bir şekilde kızarmasını sağlamaktır.
6Çıkarılan köfteler tavada kızdırılmış yağa atılır ve bir maşa yardımı ile alt üst kızartılır. Kızaran köfteler bir tabağa alınarak soğumadan servis edilmeye başlanır.
Afiyet olsun
