Domates sosu büyük küçük demeden hepimizin bayılarak tükettiği bir sostur. Yakışmayacağı yemek, garnitür, kahvaltı yok denecek kadar azdır. Domatesin mevsiminde uygun fiyata alınıp konserve olarak yapılan soslar hepimizin evlerinde köşelerinde yerlerini almışlardır. Bu muhteşem domates sosu tarifi için neler gerekli nasıl yapılacağı kısmına gelelim.
Domates sosu tarifi için gerekli malzemeler:
- 3 kg Çanakkale domatesi (domateslerin olgun ve sulu olması tercih edilir)
- 8 yemek kaşığı zeytinyağı
- 15 diş sarımsak
- 5 – 6 dal kadar biberiye
- 3 -5 dal fesleğen
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 çay kaşığı kadar toz şeker
- 1 tatlı kaşığı dolu olacak şekilde tuz
- 2 tatlı kaşığı karabiber
Domates sosunun yapılışı
1Bol sirkeli suda domatesleri güzelce yıkayın. Daha sonra domateslerin kabuğunu soyun. Domates kabuklarını kolay soymak için domateslerin alt tarafına artı işareti atılıp sıcak su içinde bekletebilirsiniz. Soyulan domatesleri blender veya robottan geçirip hafif püre haline getiriniz.
2Robottan geçirilen domatesleri derin bir tencereye alınır.
3Ayrı bir tencere de zeytinyağı, biberiye ve fesleğen orta ateş de hafif bir şekilde kızartılır.
4Kızartma işlemi bittikten sonra domates tenceresine eklenir ve domates tenceresinin altı kısık ateşte yakılır.
5Sarımsaklar soyulup blenderden geçirilip püre halinde kaynayan domates sosunun içine atılır.
6Geriye kalan üzüm sirkesi, toz şeker, tuz ve karabiber de eklenir ve yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte domatesler kaynatılır.
7Kaynayan domateslerin kıvamı sos haline gelince ocağın altı kapatılır ve sosun hafif soğuması beklenir. Soğuyan sos konserve kutularına alınıp ağızları sıkı bir şekilde kapatılır. Kullanımdan önce ister ısıtılıp tüketebilirsiniz isterseniz soğuk olarak tüketebilirsiniz.
