Fellah köftesi Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Bulgur ile yapılan bir yemek olmasından dolayı hem besleyici ve doyurucu hem de sağlıklı bir yemektir. Leziz sosu ile ikram edildiğinde damak zevkinize oldukça hitap eder. Ev yapımı fellah köftesini diyet yemeklerinde de kullanabilirsiniz ölçülü olduğu takdirde. Bulgurun sindirim sistemini de yararlı bir besin olduğu aşikar.
Malzemeler
- 2 Su bardağı ince bulgur
- 1 Su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 2 Su bardağı sıcak su
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 yemek kaşı domates salçası (biber salçası da olur opsiyonel)
- 3-4 yemek kaşığı un
- * Normal ısıda su şekil vermek için kullanılacak
- tuz
- * karabiber
- kimyon
- Haşlamak İçin
- 2,5 litre su
- 1 çay kaşığı tuz
- Sos İçin Malzemeler
- 2 diş sarımsak
- * 2 yemek kaşığı biber salçası
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- * 1 bağ ince doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
1Bulguru geniş bir tencereye koyalım ardından 2,5 litre sıcak su ile 20 dakika haşlanmaya bırakın.
220 dakika sonrasında diğer tüm malzemeleri tencereye ilave edin ve karıştırın.
3* Elde ettiğiniz karışımdan fındıktan biraz daha büyük parçalar koparın yuvarlayın elinizde ve ortasına parmağınızla bastırın.
4* Şekil verdiğiniz köfteleri üst üste koymadan bir tepsiye dizin.
5Haşlama suyuna geçin. Bir tencereye 2,5 litre suyu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın.
6Köfteleri kaynayan suya bırakın 20-25 dakika civarı kaynatın. Köfteler yumuşayınca bir süzgeç yardımıyla tencereden çıkartın.
7Sosumuz için bir sos tenceresine zeytinyağını ekleyelim. Salçayı sarımsağı hafif ısınmış yağa ekleyin ve kavurun.
8Sosu ocaktan bir kenara alın ve köfteleri, maydanozu baharatları ekleyerek harmanlayın. Sonrasında hazırlanan soslu köfteleri bir servis tabağına alın. Afiyet Olsun.
