Kandil Simidi Malzemeleri:
- 125 gr tereyağı ya da margarin (yumuşak)
- 1 küçük çay b. sıvıyağ
- 1 yumurta sarısı (akı üzeri için kullanılacak)
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kaşığı mahlep
- Yarım çay bardağı yoğurt
- Bir tutam tuz
- 5 gr kabartma tozu (yaklaşık yarım paket)
- Alabildiği kadar un
- Susam ve yumurta akı
Kandil Simit’i Tarifi Hazırlanışı:
1Yoğurma işlemini rahat yapabileceğiniz bir kap alın. İçerisine tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve beyazını ayırdığınız yumurta sarısını koyun (beyazını atmayın daha sonra üzeri için kullanmanız gerekecek). Yoğurma kabına koyduğunuz tüm bu malzemeleri iyice homojen olana kadar karıştırın
2İyice birbirine karışan malzemelerin üzerine; yoz şeker, mahlep, kabartma tozu ve tuzu da ilave edin. Tüm malzemeleri birbirine yedirecek şekilde tamamen karıştırın. Karıştırdığınız malzemelerin üzerine unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya devam edin. Bu hamurun olabildiği kadar yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur olmasına dikkat edin.
3Hazırlanan hamuru beş dakika kadar dinlendirmek için kenara alın. Bu esna da az önce ayırdığınız yumurta beyazını yayvan bir tabağa alın. Daha sonrada susamı yayvan bir tabağa alın. Hazırlamış olduğunuz hamurdan küçük parçalar alarak önce uzun parçalar elde edin. Daha sonra bu parçaları kıvırarak halka şekli verin. Bu hazırladığınız halkaları önce yumurta beyazına daha sonrada susama batırın. Halkaların etrafının tamamen susamla kaplanmasına dikkat edin. Yağlamış olduğunuz ya da yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabınıza sıralayın. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 25 dakika üzerindeki susamlar kızarana kadar pişir. Piştikten sonra biraz soğumasını bekleyip servis yapabilirsiniz.
