Trileçe tatlısında, çeşitli çikolatalarda ve daha birçok tatlı türevinde karşımıza çıkan karamel çok az malzeme ile elde edilebilen bir sostur. Karamel yapımı sanıldığından çok daha pratiktir. Yalnızca belli başlı püf noktalarına dikkat edilmesi yeterli olacaktır. Böylece uzun süre kullanılabilecek tatlı bir sos elde edilmiş olacaktır.
Ev yapımı karamel sos için malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/2 çorba kaşığı nişasta (buğday)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı krema
Ev yapımı karamel sos yapılışı
1Ev yapımı karamel sos için ilk adım 1 su bardağı toz şeker derin bir sos tenceresine alınmalı ve çok kısık ateşte bekletilmelidir. Bu aşamada toz şekerin rengi koyulaşacak ve yavaş yavaş erimeye başladığı görülecektir.
2Bu noktada sabırlı olunmalı ve şekerin kısık ateşte tamamen erimesi beklenmelidir. Erime işlemi tamamlandıktan sonra sıra suyu eklemeye gelmektedir. Bunun için 1 su bardağı ılık su yavaş hareketler ile erimiş olan toz şekerin üzerine eklenmelidir.
3Bu aşamada şekerde donmalar görülmesi son derece normaldir. Donan ve sertleşen parçalar kısa sürede yeniden eriyeceğinden acele edilmemeli ve su ile toz şeker karışımı sürekli olarak karıştırılmalıdır.
4Bu şekilde koyulaşana kadar pişirilen karamel sosun içerisine 1/2 çorba kaşığı buğday nişastası eklenmelidir. Buğday nişastası sosun kıvam almasını ve biraz daha koyulaşmasını sağlayacaktır.
5En son aşamada ise 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağının ve 1 tatlı kaşığı kremanın eklendiği karamel sos bir süre daha ocakta tutulmalı ve daha sonra kaba alınarak buzdolabına kaldırılmalıdır.
6Buzdolabında yeniden donacak olan karamel sos kullanılacağında oradan çıkartılmalı ve yeniden eritilerek istenilen alanda kullanılmalıdır.
Afiyet olsun.
Ev Yapımı Karamel Sos Videosu
