Kuzu tandır için gerekli olan malzemeler:
- 1 adet kuzu kol- kemikli- bütün
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 baş sarımsak
- 1 kg. bebek patates
- 2-3 dal biberiye
- 2 paket bebek havuç
- Yeteri kadar zeytinyağı
- Tuz
- Bir miktar karabiber
- İsteğe göre defne yaprağı
Kuzu Tandır Yapılışı:
1Kuzu tandır nasıl yapılır şimdi onu anlatalım. Kuzu kolun üzerine çizikler atanız. Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyerek güzelce ovalayınız. Kuzu kolun sığabileceği bir fırın tepsisine patatesleri yıkayarak 2 ye bölüp koyun. Havuçları yıkayıp bütün bütün koyalım. Biberiyeleri yıkayarak dal halinde koyuyoruz. Sarımsağı bir baş olarak ekleyip tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Ardından eti bu sebzelerin üzerine koyup, ete çatal ile delikler açınız. Kürdanların ucuna iri havuç dilimleri takıp folyo ile kabınızın her tarafını kapatınız. (Havuçlu kürdanlar folyonun ete değmeden etin hava almasını sağlamak içindir.)
2Folyo ile kapladığımız fırın kabımızı 180 derecede önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz. İki buçuk saat fırında etler kemikten kendiliğinden ayrılıncaya kadar pişirme işlemine devam ediyoruz. Etimizi çıkartmaya yaklaşınca folyoyu kaldırın, kürdanları çıkartın ve küçük küçük parçalar halinde tereyağı koyun. Bu şekilde tekrar fırına vererek 15-20 dakika daha pişirin. Pişirme işlemi sırasında eğer seviyorsanız defneyaprağı ilave edebilirsiniz, güzel bir lezzet verecektir. Not: Fırınınız buharlı değilse eti pişirdiğiniz tepsiye su ekleyip pişirebilirsiniz. Kuzu tandır piştikten sonra etinizi fırından çıkarın. Etten parçalar koparıp istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
3Servis önerisi: etinizin yanına minik minik doğranmış pideler, sumaklı soğan, pişmiş biber, pişmiş domates ve bulgur pilavı eklemenizi tavsiye ediyoruz. Bu güzel lezzetleri bir araya getirmek sizi ve sevdiklerini güzel bir ziyafete sürükleyecektir.
Ev Yapımı Kuzu Tandır Tarifi Videosu
