Mantı küçük büyük herkesin en çok beğendiği yemeklerden biridir. Genelde Kayseri mantısı şeklinde yoğurtla tüketilen mantının bir diğer tarifi olan mantı çorbası, çok fazla kişi tarafından bilinmeyen bir tariftir. Bilenler tarafından da severek tüketilen mantı çorbasının nasıl yapıldığı ve yapımı için nelerin gerekli olduğu aşağıda verilmiştir.
EV YAPIMI MANTI ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 1 su bardağında nohut
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığında salça
- Bir miktar tuz
- Yeteri kadar su
- Tereyağı ya da sıvı yağ
- Hamuru için;
- 1 tane yumurta
- 3 su bardağında un
- 1 çay kaşığında tuz
- 1 kahve fincanında su
- İçi için;
- 300 gram kıyma
- 5 dal ince doğranmış maydanoz
- 1 tane ince kıyılan kuru soğan
- Karabiber
- Tuz
EV YAPIMI MANTI ÇORBASI TARİFİNİN YAPILIŞI
1Öncelikle hamur yapımı için hamur yoğurma kabına un elenir. Ortası açılan una diğer malzemeler eklenerek sıkı bir şekilde hamur elde edilir. Üstü kapatılan hamur en az 3 dakika bekletilir.
2Başka bir kaba kıyma alır ve üzerine ince bir şekilde kıyılan kuru soğan eklenir. Maydanoz da ince bir şekilde kıyılarak karabiber ile tuz eklenir ve iyice yoğrulur.
3Hamur 3 ayrı parçaya ayrılır. Unlanan parçalar bıçak sırtı kalınlığında açılır. 1,5 cm genişliğinde kare parçalar kesilerek her bir parçaya yeteri kadar kıymalı harç koyulur ve istenilen şekilde kapatılır.
4Çorbanın yapımı için tencereye tereyağı eklenir. Minik bir şekilde doğranan sarımsaklar tencereye eklenerek kavrulur. Daha sonra salça da eklenerek kavurmaya devam edilir. Su tencereye eklenerek tuz atılır ve daha sonra mantı ile nohutlar da eklenir.
5Mantı haşlandıktan sonra üzerine kuru nane atılarak servis edilir.
Afiyet Olsun
