Mantı kayseri yöresine ait olan, ama herkes tarafından yenilmeye doyulmayan bir yemektir. Yapımı zor olan mantı yapılmış halde hazır olarak da satılmaktadır. Ancak elde yapılan mantı hamuru ile tadı çok daha güzel olmaktadır. Aşağıda evinizde yapabileceğiniz mantı tarifi anlatılmıştır.
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı kadar un
- 250 gram yağsız kıyma
- 1 tane orta boylarda kuru soğan
- 10 – 15 dal maydanoz
- Karabiber
- Tuz
- Pul biber
EV YAPIMI MANTI TARİFİNİN YAPILIŞI
1Yapılacak olan manti için ilk olarak mantının hamuru hazırlanmalıdır. Bunun için derin ve büyük bir hamur yoğurma kabına yarım çay bardağı su ve 2 yumurta eklenir ve karıştırılır. Daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz da eklenir.
2uz ekleme işleminden sonra 2 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek yoğurma işlemine başlanır. Elde edilecek olan hamurun sert bir hamur olması gerekir. Sert hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edilmelidir.
3Hazırlanan sert mantı hamuru 20 dakika kadar dinlendirilir. Hamurun açılacağı yere un serpilir ve merdane yardımı ile hamur kalın olacak şekilde açılır. Açılan kalın hamur kare kare olacak şekilde mantı için kesilir.
4ç malzemeyi hazırlamak için 250 gram yağsız kıyma bir kaba konulur ve içine bir tane kuru soğan çok ince doğranır. Ardından maydanozlarda ince doğranarak eklenir ve baharatlar atılarak karıştırılır.
5Kare kare hazırlanan hamura harçtan az az konularak bohça şeklinde sarılır. Hazırlanan mantılar sıcak suda 20 dakika kadar haşlanır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.
