Adana dürüm tarifimiz ile evde, aynı bir ocak başında yapılmış gibi lezzetli adana dürümler yapabilirsiniz. Zenginleşen tatlar ve arayışlar içerisinde ayrı bir yeri olan adana dürüm, hem adı ile hem de tadı ile ünlenmiş yöresel bir dürümdür. Yöresel bir lezzet olan adana dürüm, lezzeti sayesinde yurtdışında bile büyük ilgi görmektedir. Sizlerde evlerinizde bu lezzeti misafirleriniz ile paylaşarak, ne kadar hünerli olduğunuzu gösterebilirsiniz.
Adana Dürüm İçin Malzemeler
- 300 gram kuzu kıyma
- 700 gram dana kıyma
- 2 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça (damak zevkinize göre acılı salça da kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı pul biber ve karabiber
- yarım demet maydanoz
- 6 adet çöp şiş
Adana Dürüm Yapılışı
1Öncelikle soğanlar küp şeklinde doğranarak, derin bir kaba alınır.
2Sarımsakları da tamamen ezerek, derin kap içerisinde bulunan soğanlar ile karıştırılır. Soğan ve sarımsak karışımının üzerine 300 gram kuzu kıyması ve 700 gram dana kıyması ilave edilir.
3Tüm karışımın üzerine diğer malzemeler arasında bulunan pul biber, karabiber ve salça da ilave edilmelidir. Tüm karışım malzemeleri, tamamen birbirine tadı geçecek şekilde yoğurulur.
4Son olarak, tüm karışımın üzerine ince şekilde kıyılmış maydanoz ilave edilir ve yaklaşık yarım saat dolapta dinlenmesi için bekletilir. Eğer zamanınız varsa, bu karışımı 1 saat kadar dolapta bekletmeniz önerilmektedir.
5Fırın ızgarasını, kasap ve marketlerden kolaylıkla temin edilebilen kuyruk yağı ile yağlayın. Eğer kuyruk yağı kullanmak istemiyorsanız, tereyağı ile de ızgarayı yağlayabilirsiniz.
66 adet çöp şişe, eti eliniz ile yayarak dizin. Yaklaşık 220 dereceye ayarlanmış fırında, 25 dakika kadar pişirin.
7Pişen adana dürümleri, ister lavaş ekmeğine dürüm yaparak isterseniz, pilav ile servis ederek sofranızı şenlendirin.
