Evde etli ekmek tarifi için gerekli olan malzemeler :
- 4 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1,5 su bardağı ılık su ( kıvamına göre ekleyebilir veya azaltabilirsiniz su miktarını )
- 400 gram dana eti
- 1 tane büyük boy yemeklik kuru soğan
- 1 tane büyük boy domates
- 2 – 3 adet yeşil biber
- 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1çay kaşığı pul biber
- 1 kaşık tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
1İlk olarak hamurumuzu hazırlayacağımız kap içerisinde mayayı ılık su ile eritiyoruz. Daha sonra un ve su ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru oda sıcaklığında 30 dk. mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalanana kadar bizde etli ekmeklerin üzeri için kullanacağımız harcı hazırlıyoruz: Küçük parçalar halinde kuru soğanı doğruyoruz, çekirdeklerini çıkardığınız yeşilbiberleri de ince ince kesiyoruz. Daha sonra kabuğu soyulmuş olan domatesi doğrayıp suyunu süzüyoruz.
2Dana kuşbaşı etini keskin bir bıçak yardımıyla küçük parçalar haline getirip et ile birlikte doğramış olduğunuz tüm sebzeleri geniş bir karıştırma kabına alın. İnce kıyılmış maydanoz, tereyağı, karabiber, tuz ve pul biber katıp iç harcı elinizle karıştırın. Mayalanan hamurları 8 eşit parçaya bölüyoruz. Unlamış olduğunuz tezgahta kurumamaları için üzerlerini sofra bezi ile örtüyoruz. Merdane yardımı ile olabildiğince ince ve uzun şekillerde hepsini açmaya çalışın. Açtığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp üzerlerine hazırladığınız etli harcı eşit şekilde dağıtın. Pişme sırasında yanmaması için etli harcın kenarlara dağılmamasına özen gösterin.
3Ev yapımı etli ekmek önceden ısıttığınız 200 derece fırında 15 dakika kadar kontrol ederek pişirin. Servis önerisi: Etli ekmeklerinizi soğan salatası veya bol yeşillik, limon ve ayran ile sıcak sıcak servis edebilirsiniz afiyet olsun.
