Birçok kişi tarafından endüstriyel besin olduğu düşünülerek sağlıksız olduğu söylenen hamburgerin evde yapılması durumunda içinde ne olduğunu bileceğimizden sağlıksız bir besin olmaktan çıkıyor. Fast foodlara bayılan çocuklarımızı memnun edebileceğimiz ev yapımı hamurger tarifi sayesinde hem yemek yemelerini sağlayacağız hem de dengeli beslenmelerini. Burada dikkat edilecek nokta etin dana döş olması ve tek çekilmiş olmasıdır. Dana döş eti hem en yumuşak hem de en lezzetli ettir. Arıca kıyma makinesinde çift çekildiğinde daha çok incelecek ve pişirildiğinde suyunu daha fazla salacaktır. Bu durumda lezzeti azalır.
MALZEMELER
- Hamburger ekmeği için;
- 600 gram un; yaklaşık olarak 4 su bardağına denk geliyor
- 150 gram su; 1 su bardağından biraz daha azdır
- 180 gram süt; 1 su bardağı kadar
- 1 yemek kaşığı kadar toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 30 gram tereyağı; oda ısında beklemiş 2 yemek kaşığı kadar
- 25 gram yaş maya
- İçeriği için;
- 400 gram kıyma
- Galeta unu
- Maydanoz
- 1 tane soğan
- 1 büyük diş sarımsak
- Tuz
- Baharatlar
- Domates
- Marul
- Dilim kaşar peyniri
YAPILIŞI
1Hamburger ekmeğini yapmak için bir kaba unumuzla birlikte yukarıdaki malzemelerin tümünü ilave ediyoruz. Ellerimizle yoğurarak kıvamını ayarlamaya çalışıyoruz. Ne cıvık nede çok sert olmalıdır. Ayarlamak için az az un ilavesi yapabiliriz. Ardından üstü kapatılarak 30 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
2Mayalanması bittikten sonra 7-8 parça orta büyüklükte toplar yapıp yağladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak koyalım. Üstlerinin yanmaması için fırçayla su sürebiliriz. Ayrıca susam da süs ve lezzet katar.
3Daha önce 200 derecede ısıtılan fırında 20 dakika kadar pişirelim. Yine arada kontrol etmekte fayda var. Bu arada önemli bir püf noktası; hamburger ekmeklerinizin yumuşak olmasını istiyorsanız fırında en alt sıraya tepsi içinde su koyabilirsiniz.
4Başka bir yerde köftesini yapmaya başlayalım. Köfte için kullanılacak bütün malzemeleri ince ince şekilde doğrayarak kıymayla birlikte bir kaba koyalım. Bunları yoğurduktan sonra, ekmeklerimizin büyüklüğüne uygun olarak köfteleri oluşturalım. Bu köfteler tavada margarinle pişirilebilir.
5Soğumaya bıraktığımız ekmeklerimizin içine köfte, marul, domates, turşu ve kaşar peyniri koyalım. İşte hamburgerimiz hazır. Yanında patates kızartması ve kola ile servis edildiğinde mükemmel olur.
