Ekmek sofraların en vazgeçilmez tamamlayıcı unsurlarından birisi. Özellikle Türk mutfağında ve sofralarında ekmeğin yeri hep baş köşede. Temelinde un olsa da envai çeşit farklı ekmek var. Kepeklisi, yulaflısı, mısır unlusu, çavdarı, beyazı, ruşeymlisi, tuzsuzu, çekirdeklisi, haşhaşlısı ve daha nicesi. Yeni pişmiş ekmek kokusu iştah açan yiyecekler sınıfında hep en üst sıralarda. Peki bu güzel kokuyu kendi fırınınızda elde etmeye ne dersiniz? Kendi ellerinizle yaptığınız somun ekmek size ve sevdiklerinize çok daha lezzetli gelecek. Üstelik son derece az malzemeyle yapılan ekonomik bir tarif olacak bu. Hamuru sütlü, yumuşacık, kabukları çıtır çıtır, dumanı üzerinde misler gibi bir somun ekmek yapmak istiyorsanız şimdi tam sırası. Haydi gelin başlayalım o halde.
Evde Klasik Somun Ekmek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 6 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- 1 paket insant maya
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Derince bir kabın içerisine ılık sütü, ılık suyu, insant mayayı ve toz şekeri alıp iyice karıştırın ve birkaç dakika bekleyin.
- Kaba tuzu da ilave edin ve unu azar azar olacak şekilde ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde eklemeniz son derece önemlidir.
- Şimdi hamuru iyice yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 1-1,5 saat dinlendirin.
- Dinlenip mayalanınca iki katına çıkan hamuru 5 parçaya bölün ve tezgahı unlayarak 5 parçaya ayırdığınız bezelere ekmek şeklini verin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine ekmekleri alın ve orta kısımlarına bıçak ucuyla çizik atın.
- Ekmeklerin üzerine az miktarda un serpiştirin ve tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına yerleştirin. Fırının köşesine bir yere içi su dolu ısıya dayanıklı bir kap da koyun.
- Ekmeklerinizi fırında 30-35 dakika civarı pişirin. Dış kabuğu kızarıp çıtır hale geldiğinde ekmekleriniz pişmiş olacaktır.
Somun ekmek hazır. Artık ekmeklerinizi afiyetle yiyebilirsiniz.
NOT: Su ve sütün ılık olması mayanın daha aktif hale gelmesini ve hamurun da daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
Pişirme sırasında fırının içine koyduğunuz içi su solu kap sayesinde ekmeğinizin kabuğu daha da çıtır olacaktır.
Eğer evinizde pizza taşı varsa ekmeğinizi bu pizza taşının üzerinde pişirerek taş fırında pişmiş ekmek etkisi yaratabilirsiniz.
Afiyet olsun.
