Damakların unutulmaz lezzetlerinden evde iskender tarifi sayesinde bu yazımızda size iskender yapımı anlatacağım
Ev Yapımı İskender İçin Gerekli Malzemeler
- Tırnak pidesi için malzemeler
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Evde İskender malzemeleri;
- 500 gr dana eti
- 1 kâse yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızıbiber
- 2 domates
- 4 biber
- Sosu için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
Ev Yapımı İskender Pilavı için malzemeler;
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- Yarım çay bardağı şehriye
Ev Yapımı İskender Tarifi:
1İskender yapılışı için bu tarifi eksiksiz uygulayın. Önce tırnak pidemizi hazırlayalım. Hazırlamış olduğumuz unu tuzu ve mayayı karıştıralım ve hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım hamuru dinlenmeye bırakalım. Yarım saat sonra hamurdan pir parça kopartıp pide büyüklüğünde açıp hamurumuzdan çıktığı kadar pidemizi fırında pişirelim.
2Tırnak pidemizi fırından çıkarttıktan sonra biraz üzerine su serpip yumuşatalım. Pidelerimiz yumuşayana kadar biz etimizi hazır edelim. İskender olacak şekilde doğrayalım( etinizi buzdolabında dondurursak daha kolay doğrarsınız) eti ince ince doğradıktan sonra tava da tuzu, karabiberi, kırmızıbiberi atarak pişene kadar kızartalım. Etimiz kızardıktan sonra servis tabaklarına küçük küçük doğradığımız pidelerin üstüne etimizi koyalım ve sosunu hazırlamaya başlayalım.
3Bir tavaya tereyağını, kızdırıp salçayı suyu ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Kavrulan sosumuzu etin üstüne dokuyoruz. Pilavı hazırlıyoruz. Kızgın yağın içine şehriyeyi döküp karıştırıyoruz sonra yıkamış olduğumuz pirinci kavurup pilavın suyunu koyup tuzunu ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
4Piştikten sonra bir tabak yardımı ile şekil yapıp İskender tabağımızın kenarına koyuyoruz bir diğer kenarına da sarımsakladığımız yoğurdu koyup servise hazır ediyoruz. Böylelikle evde iskender nasıl yapılır sorusunu cevaplamış ve evde iskender yapılışı tarifini vermiş olduk.
