Kahvaltı masalarının vazgeçilmez yiyeceği zeytin hem siyah hem yeşil olarak ayrılır. Genelde hazır alınabilen zeytin çeşitleri aslında evde de kolayca yapılabilir. Bazı püf noktaların a dikkat ederek siz de yiyeceğiniz zeytini kendiniz kurabilirsiniz. Aşağıda evde yeşil zeytin nasıl yapılır anlatılmıştır. Kolay olan bu tarifi deneyerek doğal zeytinleri yapabilirsiniz.
EVDE YEŞİL ZEYTİN YAPILMASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 kilogram yeni toplanan taze yeşil zeytin
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığında kaya tuzu
- 1 tane konserve yapılan cam kavanoz veya 1 tane pet şişe
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığında limon tuzu
EVDE YEŞİL ZEYTİN KURMA TARİFİNİN YAPILIŞI
1Öncelikle taze zeytinlerin acılığını gidermeniz gerekir. Bunun için zeytinler öncelikle çok güzel bir şekilde yıkanır. Yıkandıktan sonra yaprakları ayıklanır. Zeytinin iki ucu arasına bıçakla çizik atılır.
2Eğer zeytin hemen olsun ve yiyelim derseniz çizik sayısını bir değil daha fazla yapmalısınız. Çizilmiş olan zeytinler zeytinin kurulacağı cam kavanoza doldurulur.
3Üzerine çeşme suyu eklenir ve kapatılarak haftada bir içindeki su dökülerek yeni su eklenir. Yaklaşık 2 hafta sonra zeytinin tatlandırılması sağlanacaktır.
4Zeytinin tuzu ve ekşiliğini ayarlamak için kendi istediğiniz miktarlarda kaya tuzu ve limon tuzu koyabilirsiniz. Bu tarifte 1 kg zeytin için 4 yemek kaşığı kaya tuzu yeni suya eklenmiştir.
5Kaya tuzu eklenen zeytine 1 yemek kaşığı da limon tuzu eklenir. Bu şekilde acı tat gittiği zaman 1 kg suya 1 yemek kaşığında limon tuzu ve 4 yemek kaşığında kaya tuzu eklenerek ağzı kapatılır ve istediğiniz anda servis edilir.
