Kahvaltıların vazgeçilmez ögelerinden biri haline gelen fındık ezmesi, sağlıklı ve zinde geçirilecek bir gün için ideal bir besindir. Fakat marketlerde satılan pek çok ürün gibi fındık ezmesi de organik olmadığı, katkı maddesi içerdiği şeklindeki bilgiler ile boğuşmaktadır. Bu yüzden, fındık ezmesi nasıl yapılır sorusu akıllara gelir. Evde az malzeme ile kolay bir şekilde yapılabilen fındık ezmesi tarifi aşağıda anlatılmıştır.
Fındık Ezmesi Yapımı için Malzemeler :
- 250 gr Giresun fındık içi,
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi,
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş),
- 3 yemek kaşığı esmer veya toz şeker.
Fındık Ezmesi Yapılışı :
1Fındık ezmesi için ayıklanmış fındık içleri, tabanı geniş bir tavaya koyulur. Tavanın geniş ve teflon olması gerekmektedir. Aksi halde fındıklar kavrulurken tava zarar görebilir.
2Fındıklar kısık ateşte, teflon tava içerisinde tahta bir kaşık yardımı ile kavrulmalıdır. Kavurma esnasında fındıkları sık sık karıştırmak şarttır.
3Kavurma, fındık içleri hafif koyu bir renk alana kadar devam eder. Ancak aşırı kavurmalardan kaçınılmalıdır. Fındık içleri, koyu kahverengi veya siyah rengine döndürülmemelidir.
4Fındık içleri kavrulduktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
5Fındık içleri ilk sıcaklığını yitirdikten sonra mutfak robotundan geçirilmelidir. Mutfak robotunun düşük devirde çalıştığına dikkat edilmelidir.
6Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, robottan geçirilmiş fındık tozlarına eklenir. Tereyağı fındık tozları arasında eşit şekilde karışana kadar robottan çekim devam eder.
7Fındık ve tereyağı karışımına belirtilen ölçülerde üzüm pekmezi ve esmer şeker de eklenir. Esmer şekerin olmadığı durumlarda toz şeker de yeterli olacaktır. Tüm karışım son kez mutfak robotundan düşük devirde çekilir.
8Karışımda topaklar var ise yok olana kadar mutfak robotu kullanılır. Karışım tamamlandığı zaman, fındık ezmesi artık hazırdır.
Afiyet olsun.
