Dolma sevmeyen hemen hemen yoktur. Her ne kadar biber dolmalarının sadece içini yiyenler bulunsa da, kıvamında pişmiş ve güzel bir içle hazırlanmış fırında biber dolması tabaklarda kalmayacaktır. Genel olarak ev yemeği olarak bilinir ve haftanın bir günü mutlaka pişirilir. Tek tek özenle seçilen biberler güzel bir yemeğin başlangıcını oluşturur. Tencerede aynı büyüklükte dizilen biberlerin pişmesi de daha kolay olacaktır. En seviyen yemeklerin başında gelen biber dolması, tencerede ve fırında pişirilmesiyle farklı lezzetler oluşturmaktadır. Fırında pişirilen dolmalar, biberin de kızarmasıyla farklı bir tat oluşturmakta ve tencerede pişirilenlere nazaran daha lezzetli olmaktadır.
Fırında Biber Dolması Yapılışı İçin Malzemeler:
- 200 gram yağlı dana kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç
- 4 adet orta boy domates
- 15 tane orta boy dolmalık biber
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı
- Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Fırında Biber Dolması Yapılışı:
1Dolmanın iç harcını hazırlamak için genişçe bir kasede dana kıyma, ince ince kıyılmış soğan, rendelenmiş sarımsak, iyice yıkanmış pirinç, rendelenmiş 2 adet domates, yarım demet maydanoz, sıvı yağ, tuz ve karabiberi güzelce karıştırın.
2Dolmalık biberlerin kapak kısımlarını parmağınızla içe doğru bastırarak çıkarın. Eğer parmakla bastırıp kapağı çıkarırken içinde çekirdekler kalırsa çekirdekleri de çıkarıp içini yıkayın.
3Dolmalık biberlerin içini tek tek kıymalı harç ile doldurun ve ısıya dayanıklı bir borcama yerleştirin. Sosu için, domates ve biber salçalarını, su, sıvı yağı karıştırıp doldurulmuş biberlerin üzerine dökün.
4Önceden ısıtılmış 170 derece fırının en alt katında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın. İsteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de servis edebilirsiniz.
