Fırında balık yemekleri içerisinde hamsi buğulamanın yeri bir başkadır daha pişerken evdeki herkesi bir sabırsızlık alır. Çünkü hamsi buğulama sebzelerle birleşince nefis bir koku çıkarır.
Malzemeler
- 1 kilo taze hamsi
- 2 orta boy kuru soğan
- 5 domates
- 10 adet kıl biber
- 6-7 dal maydanoz
- 1/2 su bardağı sıvı ayçiçeği yağı
- 1 limon
- tuz, pul biber
Yapılışı
1Hamsi buğulama ne kadar taze bir hamsiden yapılırsa o kadar güzel olur. Bu bakımdan hamsiyi özenle seçin.
2Hamsileri temizlerken başını önce ayırın, içini çıkarın ve son olarak da orta kemiğini çıkarın ama hamsi tam ikiye bölünmesin. Hamsileri bol su altında bir süzgeç ile iyice yıkayın. 10 dakika kadar süzmeye bırakın.
3Soğanları çok ince olmayan halkalar halinde doğrayın.
4Domatesleri kabuğunu soymadan yarım ay şeklinde kesin.
5Kıl biberleri üçe bölün. Maydanozların sadece saplarını kesin.
6Cam bir fırın tepsisinin altını bir güzel yağlayın. Soğanlar ile hamsiyi en alta güzel bir şekilde dizin. Üzerine biraz tuz serpin.
7Limonu halkalar halinde doğrayın ve hamsilerin üstüne yer yer koyun.
8Domatesleri ve biberleri de tepsiye boş yer kalmayacak şekilde yerleştirin. Üzerine kalan yağı gezdirin, tuzu ve pul biberi ilave edin. Son olarak süs amaçlı maydanozları koyun.
9Tepsinin üzerini folyo ile kaplayın ki hamsi buğulama daha lezzetli olsun. Bu şekilde kendi getireceği suda pişer ve lezzeti artar.
10Fırını 180 derecede mümkünse pervaneli olarak çalıştırın ve tepsiyi tam orta göze yerleştirin.
11Yemeğiniz 30 ile 40 dakika arasında pişecektir. Tepsiyi bozmadan masaya getirin ve servisi burada yapın.
