Dünya’nın her kıtasında en fazla tüketilen yiyecek olan patates, Türk mutfağında yüzlerce çeşitte pişirilmektedir. Fırında kıymalı patates, yanında pilav ile Türk mutfağının en klasik sunumlarından biridir. Fırında kıymalı patates iki şekilde yapılır. Birisi kızartılarak yapılan, oturtma denilen yemektir. Diğeri ise çiğ patatesten kızartılmadan yapılır ve patates tavası ismini alır. Hızlı hazırlanması için çiğden aynı usulle pişirebilirsiniz. Olmazsa olmazı ise sarımsaktır.
Malzemeler
- 6- 8 adet orta patates
- 300 gr yağlı dana kıyma
- 6- 8 adet sivri biber
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 adet domates
- 1 baş sarımsak
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 125 gr margarin
- Bir kaç dal maydanoz
- Tuz, pul biber, kara biber
- Patatesi kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
1Patatesleri soyun ve halka şeklinde doğrayın. Kararmaması için soyma işlemi sırasında, suyun içinde bekletiniz. Tamamını doğradıktan sonra, yıkayın ve süzün.
2Patatesleri kızartmak için derin tava veya tencerede sıvı yağı ısıtın. Patatesleri hafif şekilde kızartın ve fırın tepsisine yerleştirin.
3Doğrama tahtasında sivri biberleri ince ve halka şeklinde doğrayın. Bir tavada margarini eritin ve biberleri ekleyin.
4Hafif kızaran biberlerin üzerine kıymayı ilave edin ve kapağını kapatın. Ara sıra karıştırarak, suyunu çekene kadar pişiriniz.
5Domateslerin kabuklarını soyun ve minik küpler şeklinde doğrayın. Hafif kızaran kıymanın üzerine ilave edin ve kapağını açık tutun. Sarımsakları minik doğrayarak ekleyin, karıştırın.
6Salçayı, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
7Karışımı ocaktan alarak, patateslerin üzerine eşit şekilde dökün. en üst kısma soğanı halka şeklinde ince doğrayın ve serpiştirin. Üzerine maydanozları serpin. Patateslerin üstünü geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin.
8Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 25-30 dk pişirin.
Afiyet Olsun…
