Gerekli Olan Malzemeler
- 2 kilogram kuzu kol eti (kemiksiz ya da kemikli)
- Kuru veya taze kekik
- Kuru veya taze biberiye
- İki üç yaprak Defne Yaprağı
- 5 diş sarımsak
- 2 tane Havuç
- 1 tane patates
- 1 tane büyük boy yemeklik kuru soğan
- 1 küçük kereviz
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Bir su bardağı sıcak su veya sıcak et suyu
Fırında Kuzu Tandır Tarifi Yapılışı
1İlk önce fırında kuzu tandır nasıl yapılır sorusu için 2 kg kuzu kol etini iri parçalar olacak şekilde altı yedi parçaya ayırınız.
2Ayırdığınız kuzu tandır etlerinin üzerine bir tutam kekik, bir tutam biberiye, bir tutam karabiber, iki üç tane defneyaprağı, 5 – 6 diş parçalanmış sarımsak ve bir miktar göz kararı zeytinyağı dökünüz.
3Mümkünse etinizin daha lezzetli olması için bir gece önceden değilse en az üç dört saat buzdolabı içerisinde marine edilmiş şekilde bekletiniz
4Fırın kabı içerisine 2 tane havuç, bir tane patates, bir tane yemeklik kuru soğan ve bir adet küçük boy kerevizi büyük büyük doğrayıp tepsiye diziniz.
5Buzdolabında dinlenmeye bıraktığınız etleri çıkarınız.
6Etin içine atmış olduğunuz sarımsakları ve defneyapraklarını doğradığınız sebzelerin içerisine
7Daha sonra orta boy bir tavaya az bir miktar zeytinyağı koyunuz, tava iyice kızdıktan sonra kuzu etleri arkalı önlü mühürleyiniz. Sadece etin rengi altın rengine çalınca yeterli olacaktır.
8Mühürlenen et parçalarını da fırın tepsisine dizdiğiniz sebzelerin üzerine diziniz. Üzerine bir miktar tuz serpin ve tepsiye büyük bir çay bardağı et suyu dökünüz (sıcak su da kullanılabilir).
9Fırın tepsisine alüminyum folyo seriniz fakat etlerin folyoya temas etmemesi için arasına yağlı kağıt seriniz.
10180 derecelik fırında dört saat kontrollü pişiriniz.
