Paçanga böreğinin lezzeti ve çıtırlığı dillere destandır. Kaşarı sünen pastırması misler gibi çemen kokan; domatesi biberi ağızda dağılan bu enfes ara sıcak böreği klasik tariflerde yağda kızartılarak pişer pişmesine ancak sizi bu seferlik fırında paçanga yapmaya davet ediyoruz ve aynı zamanda iddia ediyoruz bundan sonra paçanganızı başka türlü yiyemeyecek, hep fırında pişireceksiniz. Fırında paçanga böreğinin lezzet olarak kızartılmışından hiçbir farkı yok ve kalorisi de nispeten daha düşük. Gelin çıtır çıtır, hafif ve leziz bir paçanga hazırlayalım. Adı, fırında paçanga böreği. Lezzet notu 10 üzerinden 10. Sınıfının birincisi. Alkışlar fırında paçanga böreği için. Ve kendisini sahneye davet ediyoruz. İşte sizlere fırında paçanga böreği…
Fırında Paçanga Böreği İçin Gerekli Malzemeler :
- 2 adet yufka
- 200 gram pastırma
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı süt
- 2 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 3 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çimdik tuz
- 1 adet orta boy domates
Fırında Paçanga Böreği Yapılışı :
- Biberleri yıkayın. Yeşil biberleri küp şeklinde, kapyaları ise ince ince doğrayın.
- Tavaya zeytinyağı koyun ve tüm biberleri dirilikleri gidip yumuşayana kadar 4-5 dakika soteleyin.
- Domatesi yıkayın, kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın ve tavada sotelenen biberlerin üzerine ilave edip yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Ocağın altını kapatın, çemenini ayıkladığınız ve ince ince doğradığınız pastırmaları tavaya ilave edin ve iyice karıştırın.
- Bir tabağa yumurtayı kırıp çırpın. Başka bir tabağa galeta ununu koyun ve genişçe bir kaseye de sütü boşaltın.
- Yufkaları geniş bir zemine yayın ve 4 eşit üçgen olacak şeklinde kesin.
- Hazırladığınız biberli domatesli pastırmalı harçtan bir miktar yufkanın geniş ucuna yayın ve üzerine kaşar peyniri ilave edin.
- Yufkanın kenarlarından 1-2 santimlik kısmı içeri doğru kıvırın ve böreği gevşek bir biçimde sarın.
- Sardığını yufkayı önce süte, ardından çırpılmış yumurtaya, oradan da galeta ununa batırın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve evvelden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız paçangaları sıcak olarak servis edin.
İşte size yağı çok az, lezzeti çok fazla çıtır çıtır ve leziz bir börek.
Afiyet Olsun.
