Türk mutfağının en kral yemekleri arasında yer alan kuru fasulye özellikle kış aylarında daha çok tüketilir. Vücudun gelişimine yardımcı olan bu yemek soğuk kış günlerinde enerji veren bir yemektir. Genellikle sulu yemeğini daha çok yapan halk pirinç pilavı ile menüyü zenginleştirmektedir. Pastırmalı kuru fasulye tarifini birde fırında deneseniz favori yemek tarifleri arasına rahatlıkla alabilirsiniz. Pişirene kadar sabırsızlanacağınız bu tarif için;
Fırında pastırmalı kuru fasulye için malzemeler:
- 1 su bardağı kuru fasulye
- Sıcak su
- 60 gram tereyağı
- 1 büyük boy soğan
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 100 gram çemensiz pastırma
- Bir tutam tuz
Fırında pastırmalı kuru fasulye hazırlanışı:
1Hazırlığa bir gün öncesinden başlanırsa daha lezzetli bir yemek çıkaracağınızı unutmayın. Öncelikle bir gece öncesinde fasulyeleri suda bekletin. Sabaha kadar şişen fasulyelerin suyunu süzdükten sonra suyun altında iyice yıkayın.
2Tencereye tereyağını koyun. Tereyağı tam kızarmadan soğanları ince ve küp şeklinde doğrayıp karıştırın. Soğanlar pembeleşirken domatesleri ilave edip kavurun. İsteğe bağlı domatesleri kabuklu da koyabilirsiniz kabuksuz da…
3Domatesten sonra biberleri küçük küçük doğrayıp karışımın içerisine ilave edip kısık ateşte iyice harmanlayın.
4Göz kararı kaynamış suyu bu harcın içerisine ilave edip 3 dakika kadar kapağı kapalı kavurun.
Sulu bir kıvam elde ettikten sonra borcama bu karışımı boşaltın. İçerisine koyacağınız pastırmaları dilerseniz doğrayabilir, dilerseniz bütün bir şekilde koyabilirsiniz. İyice harmanlamanız önemlidir. Sonrasında fasulyeleri de koyup borcamın ağzını kapatın.
5Daha önceden ısınmaya bıraktığınız fırınınızın derecesinin 180 olmasına dikkat edin.
Isınan fırının içerisine koyacağınız yemek kabını yaklaşık 25 dakika kadar bekletin. Tuzunu istediğiniz zaman atabilirsiniz. İsterseniz harcı hazırlarken isterseniz fırına koymadan tuzunu da atıp pişmeye bırakın.
625 dakika sonra kokuların tüm mutfağa yayıldığını hissedersiniz.
