En lezzetli yaz yemeklerinden biri olan musakka patlıcan ile yapıldığı için daha da leziz olmaktadır. Çoğu kişi musakka nasıl yapılır bu konuda farklı pişirme teknikleri uyguluyor olsa da yemeği lezzeti kılan patlıcanların taze ve tadının acı olmaması gerekmektedir. Taze patlıcan ve kıymanın enfes birleşimi olan bu yemek özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilir. Yapımı kolay yemesi lezzetli bu yemeğin yanında pirinç pilavı ve cacık ikram edilerek doyurucu bir menü hazırlanabilir.
Fırında Patlıcan Musakka Malzemeleri
- 1 kg patlıcan
- Yarım kg kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 2 su bardağı su
- Sıvı yağ
- Tereyağ
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz
Fırında Patlıcan Musakka Yapılışı
1Patlıcanlar alacalı şekilde doğranarak yuvarlak şekilde kesilir ve tuzlu suda bekletilir.
2Bekleyen patlıcanlar daha sonra kurulanıp kızgın yağda ön ve arkası kızartılır.
3soğanlar yemeklik şekilde doğranır. Tereyağ koyulmuş tencere içerisine soğanların reni dönene kadar kavrulur. Üzerine kıyma, tuz ve rendelenmiş domatesler ilave edilir.
4Kavrulan kıyma içerisine karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilip bir kaç dakika daha bu şekilde kavrulur. Ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
5Kızarmış olan patlıcanlar kağıt havlu üzerinde bekletilip yağı emildikten sonra fırın tepsisine dizilir.
6Dizilmiş olan patlıcanların üzerine kıyma karışım her yere gelecek şekilde yayılır.
7Üzerine su gezdirilir ve domates biberler iri şekilde doğranarak koyulur.
8Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika yemek pişirilir. Fırından çıkarılan musakka yemeği sıcak olarak servise hazır hale gelir. Ayrıca yanında pirinç pilavı ya da cacık ile servis edilebilir.
