Patlıcan ve köfte birbiri ile çok iyi uyum sağlayan iki yiyecektir. Bu sebeple kebaplarda ve diğer yemeklerde sürekli bir arada yer alan bu meşhur ikilinin en lezzetli hali patlıcanlı köfte tarifidir.
Fırında patlıcanlı köfte için malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet sivri biber
- Köftesi için;
- 500 gram yağsız dana kıyma
- 2 çorba kaşığı bayat ekmek ya da galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Sosu için;
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Fırında patlıcanlı köfte yapılışı
1Fırında patlıcan köfte tarifi son derece pratik olan ana yemek tariflerinden bir tanesidir. Bunun için ilk olarak köftelerin yapılması ve hazırlanması tavsiye edilmektedir. Köfteler klasik köfte tarifleri ile benzerlik göstermektedir.
2Bunun için kıyma, tüm baharatlar ve bayat ekmek bir kaba alınmalı ve köfte tüm baharatlar karışana kadar yoğrulmalıdır. Daha sonra geniş ve basık bir şekilde verilen köfteler tek tek hazırlanmalı ve kenara ayrılmalıdır.
3Köfteler hazırlandıktan sonra gerisi çok daha kolay olacaktır. Alacalı bir şekilde soyulan patlıcanlar halka şeklinde doğranmalıdır. Patateslerde aynı şekilde doğranmalı ve patlıcanların yanına konmalıdır.
4Biberler fırında küçüleceği için daha büyük şekillerde doğranmalı ve sos yapımına geçilmelidir. Sos için 1 çorba kaşığı salça 1 çay bardağı su ve tuz ile iyice karıştırılmalı ve sıvı bir sos elde edilmelidir.
5Tüm bu aşamalar sonrası geriye kalan tek şey her şeyi bir araya getirmektir. Bir fırın tepsisine sırayla patatesleri patlıcanlar ve köfteler tek tek dizilmelidir.
6Üzerlerine doğranan biberlerin konduğu ve salçalı sosun döküldüğü yemek pişmeye hazır hale gelecektir.
7Yemek, 200 derece fırında 40-50 dakika kadar pişirilmeli ve daha sonra servis edilmelidir.