Kuzunun kaburgalarının üst kısmından hazırlanan pirzola etler ayrıca bir marine işlemi gerektirmediğinden yumuşaktır ve pişmesi kolaydır. Fırında ve ızgarada yapabileceğiniz gibi, mangalda da yaparak tüketebilirsiniz. Kuzu etinin yumuşaklığı ve lezzetiyle yemesi lezzetli olan pirzola, fırında da içerisine katılacak baharatlarla ayrı bir lezzet haline dönmektedir. Besleyici ve doyurucu bir yemek olan pirzolanızı yanında pilav ve salata ile ayran eşliğinde ikram edebilirsiniz.
Fırın ve ızgara yemekleri sevenlerin en revaçta yemeğidir fırında pirzola yapmak. Tabii ki pikniklerin de vazgeçilmezi olduğundan yaz aylarında bolca tüketilmektedir. Bunun yanında pirzola et fiyatları diğer etlere göre biraz daha pahalı olduğundan sürekli yapılan bir yemek değildir. Daha çok özel günlerde ve misafir ağırlamalarda yapılan fırında pirzolanın iyi dövülmesi önemlidir. Yaklaşık yarım parmak kalınlığında olacak şekilde dövülen pirzolanızı kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi, kasabınıza da hazırlattırabilirsiniz. Malzemeleriyle tam ve ölçüsünde hazırlanan etlerde kuzu etinin lezzeti ortaya çıkmaktadır.
Fırında Pirzola Yapılışı İçin Malzemeler:
- ½ kilo kuzu pirzola, kasabınızda hazırlattırabilirsiniz
- ½ çay bardağı zeytinyağı,
- Tuz, kekik, tatlı kırmızıbiber, karabiber miktarını isteğinize göre ayarlayın
- 1 çay bardağı ılık su,
- 5-6 diş sarımsak,
- 4-5 adet arpacık soğan
Fırında Pirzola Yapılışı:
1Pirzolaları derin bir kaba alın.
2Tuz ve su dışında diğer malzemelerle (zeytinyağı, kekik, tatlı kırmızıbiber, karabiber, sarımsak, arpacık soğan ile) iyice karıştırın.
3Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kuzu pirzolaları yayın ve üzerine su ilave edin.
4Üzerini folyo ile kapatıp 180 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Arada bakıp üzerindeki folyoyu açıp biraz kızartın ve en son tuzunu ilave edin. Yanında pilav ve patates ile servis edin.
