Yağ oranı fazla olan balıklar fırında ya da ızgarada oldukça lezzetli bir şekilde yapılabilirler. Pisi balığı da fırında buğulama şeklinde yapılabilen bir balıktır. Her fırın tarifinde olduğu gibi bu tarifte de balığın marine edilmesi önem taşır. Marinasyon işleminde kullanılacak olan malzemeler balığın lezzetini ve pişme süresini etkiler. Bu malzemeleri damak zevkinize göre seçebileceğiniz gibi aşağıda yer alan tariflere göre de balığınızı marine ederek fırında lezzetli bir şekilde yapabilirsiniz.
Fırında Pisi Balığı Buğulama Tarifi için Malzemeler:
- 800 gr pisi balığı filetosu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 adet kurutulmuş defneyaprağı
- 1 dal taze soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
Fırında Pisi Balığı Buğulama Yapılışı:
1Geniş bir kaba zeytinyağı alınır. Üzerine balık filetosu istenirse dilim dilim istenirse de bütün şekilde konur. 1 dal taze soğan ince ince doğranır ve balıkların üzerine konur. Ardından iyice tuz, karabiber ve kekik konularak iyice karıştırılması sağlanır.
2Marinasyon işlemi yapılırken balıkların ağzı kapalı bir kapta olması daha sağlıklıdır. Yemeği hazırlamadan 1 saat önce marinasyonu yapabileceğiniz gibi eğer bunun için yeterli vakit yok ise minimum 15 dk süre ile buzdolabında marinasyon sosunda bekletilmesi de yeterli olacaktır.
3Sarımsakların kabukları soyulup ince ince kesilir. Defneyaprağı, dilimlenmiş sarımsak ve limon sosu fırına vermeden önce ilave edilmelidir.
4Balıkların marinasyonu yapıldıktan sonra bir fırın poşeti içerisine konulur ve üzerine de defneyaprağı ile sarımsak eklenir. Limon sosu da dökülerek poşetin ağzı kapatılır.
5180 derecede 30 dk kadar pişirilir.
