Pişme süresi olarak kısa zamanda pişen tavuk ayrıca ekonomik bakımdan da gönülleri çalıyor. Mutfakların vazgeçilmezi haline gelen tavuk yemekleri artık olmazsa olmazlar arasında yerini aldı. Yanına ne konursa konsun lezzetine lezzet katan tavuk sayesinde damaklar şenleniyor.
Tavuk budu daha yağlı ve yumuşak olduğu için genelde daha fazla tercih edilmektedir. Özellikle çocuklu aileler protein bakımından zengin olduğu için tavuk yemeklerini tercih etmektedir. Fırında sebzeli tavuk but hem pratik hem de oldukça lezzetli olmaktadır. Fırında sebzeli tavuk but yanına şehriyeli pilav ve ayranla harikalar yaratmaktadır.
Fırında sebzeli tavuk but için gerekli malzemeler:
- 12 tane tavuk budu (kişi sayısına göre arttırılabilir ),
- 8 tane parçalara ayrılmış karnabahar,
- 15 tane mantar,
- 8 tane arpacık soğan,
- 4 tane patates isteğe göre arttırılabilir,
- 2 buçuk yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı tere yağ,
- 2 çay bardağı sıcak tavuk suyu,
- 2 çay kaşığı kekik,
- 2 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 3 diş bütün sarımsak.
- Butları marine etmek için gerekli malzemeler;
- 1 limon kabuğunun rendesi,
- 3 diş sarımsak ezilmiş olmalı,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 buçuk yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
Fırında sebzeli tavuk but un yapılışı;
1Derin bir kap içerisine marinasyon malzemesi olan 1 limonu rendelenip konur, 3 diş sarımsak ezilir ve kabın içinde yerini alır, 4 yemek kaşığı zeytin yağ ve 1 yemek kaşığı limon suyu eklenir, son olarak karabiber ve kekik eklendikten sonra homojen hale gelene kadar karıştırılır malzemeler iyice birbirine geçer. İyice yıkanan butlar kabın içerisine alınır ve ovularak bütün malzeme iyice yedirilir. Üstü kapatılan kabı buzdolabına alınarak etlerin dinlenmesi sağlanır. Püf noktası ne kadar uzun süre marine edilirse et o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır.
2Fırın 180 dereceye çekilir ve ısıtılmaya başlanır.
Geniş bir tavanın içine 2 buçuk yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tere yağ eklenir ve kızdırılır ardından dolaptan alınan etler tavaya konarak but un derisi mühürlenir. Altın rengine dönen tavuk butlarına yaklaşık 2 dakika bu işlem uygulanır.
3Tavadan alınan tavukların yerine arpacık soğanlar, karnabahar parçaları, mantar ve patatesler atılır. İsteğe göre ikiye ya da üç parçaya bölünebilir. 3 ya da 4 dakika soteleme yapıldıktan sonra tavuk suyu eklenir ve baharatları konur.
4Fırın kabına tavuklar dizilir ve üzerine sebzeler konur en son ise kalan suyu üzerinde gezdirilir.
180 derecelik fırında 30 dakika boyunca pişer ve servise hazır hale gelir.
Fırında Sebzeli Tavuk But Tarifi Videosu
